一、“新平冶陶始于漢世”
景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)究竟起步于何時(shí)？查閱一些談?wù)?a href="http://44seta.com" target="_blank">景德鎮(zhèn)的書籍，幾乎都有這樣一種說法：“新平冶陶，始于漢世”；到南北朝時(shí)，至德元年(公元583年)，陳后主在建康(今南京)大造宮殿，新平鎮(zhèn)民受命燒制陶礎(chǔ)，然“巧而弗堅(jiān)。再制，不堪用，乃止”；隋朝，大業(yè)年間(公元605～617年)，新平鎮(zhèn)作獅象大獸二座，奉于顯仁宮；至唐代，武德年間(公元618～628年)，昌南“鎮(zhèn)民陶玉者，載瓷入關(guān)中，稱假玉器，且供于朝，于是昌南鎮(zhèn)瓷名天下”，后人稱之為陶窯。同期，鎮(zhèn)民霍仲初等制瓷進(jìn)御，其器色素質(zhì)薄，佳者晶瑩如玉，后人稱之為霍窯。
以上說法都聲稱“據(jù)史料記載”。如此說來，景德鎮(zhèn)的制瓷歷史應(yīng)當(dāng)可以追溯到東漢時(shí)期，迄今至少有1700年以上的歷史，到唐代這里生產(chǎn)的瓷器已經(jīng)向中央王朝進(jìn)貢了，也就是說唐代初期昌南鎮(zhèn)的制瓷技術(shù)水平已經(jīng)很高了。
然而，上述說法所依據(jù)的“史料”究竟是什么呢？就現(xiàn)有的資料看，這些“史實(shí)”首先出現(xiàn)在乾隆48年(1783年)的《浮梁縣志》卷十二“雜記”中的“述舊”篇。根據(jù)著名陶瓷史學(xué)家劉新園先生的考證：
1.清代以來談?wù)?a href="http://44seta.com" target="_blank">景德鎮(zhèn)漢唐時(shí)期瓷業(yè)的所謂“根據(jù)”均來自清代初期的文獻(xiàn)《昌南歷記》；
2.清初的地方耆舊吳極的《昌南歷記》一書，大約成書于康熙、雍正之際(此時(shí)距唐代武德時(shí)期已經(jīng)一千多年了)，雖未能刊行而亡佚，但乾隆7年(1742年)和48年的《浮梁縣志》中有所采摘，故保存了不少遺文；
3.《昌南歷記》中有關(guān)漢唐時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷業(yè)情況的記述，在乾隆7年的《浮梁縣志》中未予摘錄，顯然是當(dāng)時(shí)的縣志編撰者認(rèn)為其說不足為據(jù)；乾隆48年的《浮梁縣志》雖有采摘，但并沒有編入記載景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的“陶政”篇，而是放在記述鬼神與軼事的“雜記”卷“述舊”篇中。編撰者把《昌南歷記》的有關(guān)文字編入“雜記”卷，其用意顯然是為了表明有此一說，而沒有把它當(dāng)作嚴(yán)肅、可靠的史料；
4.乾隆7年志對(duì)《昌南歷記》一書的評(píng)價(jià)是：“考據(jù)不必盡核，時(shí)與正史抵牾”。
那么《昌南歷記》關(guān)于景德鎮(zhèn)漢唐時(shí)期瓷業(yè)的記述與考古資料和權(quán)威的文獻(xiàn)記載是吻合還是抵牾呢？
1.近三十年來我國學(xué)者特別是景德鎮(zhèn)的陶瓷考古工作者幾乎踏遍了景德鎮(zhèn)和浮梁縣境內(nèi)的每個(gè)自然村落，竟未發(fā)現(xiàn)一塊與窯具共存的唐代瓷片，更無唐代初期的遺物；
2.景德鎮(zhèn)境內(nèi)五代瓷窯的成型和裝燒技術(shù)與唐代的越窯、定窯相比還顯得相當(dāng)落后，那么唐代初期的制品會(huì)比五代更好嗎？中央王朝會(huì)命令該地貢瓷？
3.晚唐人李吉甫的《元和郡縣圖志》記述景德鎮(zhèn)所在縣——浮梁縣的特產(chǎn)時(shí)，僅列茶葉而瓷器則只字未提。假如唐代景德鎮(zhèn)瓷器“天下有名”，并有“假玉器”之稱，中央王朝又有詔貢瓷，那么李吉甫決不會(huì)不知。《郡縣圖志》不載浮梁產(chǎn)瓷，顯然是因其時(shí)還沒有瓷器生產(chǎn)，即使有的話也絕不能稱之為名品，更不會(huì)上貢中央王朝了。
鑒于《昌南歷記》成書于時(shí)間較晚，書中所述的漢唐窯事又未能說明來源，且與考古資料和權(quán)威的唐代文獻(xiàn)相抵牾，因此不能把它當(dāng)作研究景德鎮(zhèn)陶瓷歷史的根據(jù)。
如今有代表性的意見是，景德鎮(zhèn)瓷器的燒造歷史不早于五代�？梢哉J(rèn)為，唐代末期到五代，是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的起步時(shí)期。事實(shí)上，景德鎮(zhèn)地區(qū)目前所發(fā)現(xiàn)的最早的瓷器實(shí)物是五代時(shí)期的器物。
二、早期窯址依水而設(shè)
從現(xiàn)有的景德鎮(zhèn)古瓷窯遺址分布圖可以看到，五代到宋元時(shí)期的窯址大多分布在景德鎮(zhèn)東河與南河流域，表明景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的產(chǎn)生首先是從這里開始的。景德鎮(zhèn)水土宜陶，瓷業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展，首先得益于它良好的自然條件。景德鎮(zhèn)境內(nèi)水系非常豐富，除了主水系昌江以外，還有東河、南河、西河幾個(gè)較大的支流，豐富的水系為它提供了良好的運(yùn)輸條件；昌江及各支流流域茂密的林木為它源源不斷輸送了燃料；尤其是豐富的瓷石和瓷土礦藏，更為景德鎮(zhèn)千年窯火不斷提供了原料保障。景德鎮(zhèn)地區(qū)最早得到開發(fā)的瓷石和瓷土資源主要在浮梁東部的東河與靠近市區(qū)的南河流域，與早期窯址的分布是基本一致的。
三、五代——起步之初
目前，在景德鎮(zhèn)市范圍內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的五代時(shí)期興燒起來的古窯遺址，包括湖田窯、楊梅亭(又稱勝梅亭)窯址、黃泥頭窯址、南市街古窯址、白虎灣古窯址和湘湖街古窯址。從這些已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的五代時(shí)期的古窯址中，可見當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模。
從這些古窯址中發(fā)掘出來的器物及瓷器殘片來看，當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)燒造的瓷器多系灰胎青釉器、白胎青釉器和白胎白釉瓷等品種，其中白瓷胎質(zhì)細(xì)密，透光度較好，經(jīng)測(cè)試分析表明，其燒成溫度為1150～1200℃，孔隙度為0.8%，胎體白度達(dá)70%以上。
值得注意的是，從當(dāng)時(shí)全國瓷業(yè)的格局來看，南方以越窯為代表生產(chǎn)青瓷，北方則以邢窯為代表生產(chǎn)白瓷，景德鎮(zhèn)五代時(shí)期的白瓷使景德鎮(zhèn)成為我國南方最早的白瓷產(chǎn)地，開始打破當(dāng)時(shí)“南青北白”的瓷業(yè)格局，打破青瓷在南方的壟斷局面。這當(dāng)然與景德鎮(zhèn)地區(qū)的制瓷原料適合于生產(chǎn)白瓷有關(guān)，同時(shí)也說明景德鎮(zhèn)瓷工在瓷業(yè)的起步之初就有一種敢于創(chuàng)新的精神，正是這種精神的繼承，使景德鎮(zhèn)在此后的瓷業(yè)發(fā)展中不斷有石破天驚般的創(chuàng)造。
五代時(shí)期的瓷器裝燒采用支釘疊燒法，這種裝燒方法十分有趣，以當(dāng)時(shí)最大宗的碗類為例，即將碗坯重疊堆放，碗與碗之間各用幾根一定高度的土質(zhì)支釘隔開，然后一疊疊放在窯床排列有序的無釉墊柱上，不用匣缽裝燒。
五代時(shí)期的坯料配方中，尚未使用高嶺土作為制瓷原料，高嶺土在此時(shí)僅僅作為一種耐火材料來使用，而瓷器胎體所使用的原料則僅有瓷石一種。這種單一的原料制胎，史稱“一元配方”。
五代景德鎮(zhèn)諸窯燒造的瓷器品種均屬日用品，以碗盤居多，亦有少量壺類，但未發(fā)現(xiàn)瓶、尊之類陳設(shè)品的殘片。這種品種結(jié)構(gòu)似乎可以表明，其時(shí)景德鎮(zhèn)諸窯的燒造目的主要在于滿足日常使用和少量商品交換的需要。另一方面也可表明其時(shí)景德鎮(zhèn)瓷工雖然掌握了部分琢器產(chǎn)品的成型方法，但還未普及，更沒有形成圓、琢二器的專業(yè)化分工。因而無論是從當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的經(jīng)濟(jì)形態(tài)、技術(shù)水平及專業(yè)化分工水平來看，五代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)尚處于初級(jí)階段，它無論是在技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量以及知名度等方面，都無法與越窯和邢窯相比，銷售市場(chǎng)也非常有限。
四、躋身名窯行列
宋代的中國瓷業(yè)名窯輩出，各自燒造出不同風(fēng)格的產(chǎn)品。為了占領(lǐng)市場(chǎng)，各窯場(chǎng)之間相互競(jìng)爭，推動(dòng)了技術(shù)水平的提高，并導(dǎo)致了許多新的名瓷的出現(xiàn)。景德鎮(zhèn)便是在這種競(jìng)爭的環(huán)境中，以質(zhì)取勝，以新取勝，于五代生產(chǎn)青瓷和白瓷的基礎(chǔ)上，成功地?zé)斐隽饲宓哐�、俊秀挺拔的青白�?亦稱“影青瓷”)，從而一舉成為當(dāng)時(shí)異軍突起的名瓷產(chǎn)品，并在北宋中期越來越得以普及，使景德鎮(zhèn)從此躋身于宋代名窯行列。
影青釉是一種含氧化鈣較高的釉，經(jīng)還原氣氛燒成后，釉色青中有白，白里泛青，有“冰肌玉骨”之譽(yù)。自影青瓷問世以來，景德鎮(zhèn)制瓷工匠便特別注意成型技藝的提高，對(duì)成型質(zhì)量也非�？季�，這是由影青釉的性質(zhì)所決定的。
影青釉是一種透明度很高的釉質(zhì)，坯體上如有任何不好的痕跡和臟雜之物，在經(jīng)施釉燒成后，都會(huì)在這種透明釉下暴露無遺。而這種表現(xiàn)為產(chǎn)品缺陷的瑕疵顯然不利于在宋代那種名瓷輩出，競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)上取得明顯優(yōu)勢(shì)，因而也直接給工匠及業(yè)主在經(jīng)濟(jì)上帶來一定的損失。因此宋代景德鎮(zhèn)瓷器的坯體加工是十分精細(xì)的。實(shí)際上從宋代開始，景德鎮(zhèn)的成型技術(shù)就一直居于全國首位。
同時(shí)，影青釉又是一種高溫流動(dòng)性很好的釉，在坯體上刻花，釉層在花紋凹陷處沉積后色澤較深，自然形成了很好的層次感。宋代景德鎮(zhèn)瓷器的坯胎已經(jīng)做得很薄，再加上坯體刻有精致的花紋，與影青釉相互配合，相互輝映，真正達(dá)到了光致茂美的藝術(shù)效果。
青白瓷的出現(xiàn)，使景德鎮(zhèn)躋身于宋代名窯之林，它以其獨(dú)特的風(fēng)姿而具備了與同時(shí)代的其他名瓷名窯爭一日之長的實(shí)力。如果說宋代鈞瓷以剛勁飽滿、燦如晚霞而見長，汝窯器以“釉汁瑩厚如堆脂”而出名，官窯及龍泉窯器以凝重深沉的質(zhì)感而給人以觀賞不盡的蘊(yùn)蓄，那么景德鎮(zhèn)的青白瓷便以其精細(xì)優(yōu)雅、輕巧挺拔、晶瑩如玉、溫文爾雅的儀態(tài)獨(dú)樹一幟，成為我國陶瓷史上一個(gè)極其珍貴的品類。
北宋后期，北方大片領(lǐng)土為金人所占領(lǐng)，北方的名窯也因此受到嚴(yán)重摧殘，日漸蕭條。尤其是靖康之役以后，隨著宋室南渡和經(jīng)濟(jì)、政治中心的南移，南遷的工匠把北方名窯先進(jìn)的制瓷技術(shù)也帶到了南方，對(duì)此后景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展起到了相當(dāng)大的作用，并為此后全國瓷業(yè)中心的南移奠定了基礎(chǔ)。
宋代是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展史上一個(gè)極其重要的階段，它為以后元、明、清三代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，奠定了較為扎實(shí)的技藝基礎(chǔ)。宋代景德鎮(zhèn)民間窯場(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)從初級(jí)到高級(jí)的發(fā)展過程，這個(gè)過程也就是那些依附于農(nóng)業(yè)的制瓷業(yè)發(fā)展成為獨(dú)立的、分工較為細(xì)致的手工業(yè)的過程。其生產(chǎn)規(guī)模之大，產(chǎn)品銷路之廣，工藝水平和裝飾水平之高，可以當(dāng)之無愧地名列于官、哥、汝、鈞等名窯之前，而與定窯和龍泉窯齊名，被稱為“南定瓷”(即南方的定窯瓷)，并享有“饒玉”(意即“饒州之玉”，因景德鎮(zhèn)此時(shí)屬饒州轄)之稱。如果從瓷器的致密度、透光度、燒制工藝和成本等方面比較，宋時(shí)景德鎮(zhèn)的影青瓷仍較定窯、龍泉窯為優(yōu)，可以說是比較集中地代表了宋代的制瓷水平。
景德鎮(zhèn)由于有適宜的原料，影青瓷瓷胎白度和透光度都很高，已接近現(xiàn)代細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn)。影青瓷的出現(xiàn)，表明景德鎮(zhèn)瓷工找到了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)制瓷原料的最佳表現(xiàn)方式，并通過精細(xì)的加工賦予瓷器以半透明的質(zhì)感。瓷器由半透明釉發(fā)展到半透明胎，是我國制瓷技術(shù)發(fā)展過程中的一個(gè)飛躍，景德鎮(zhèn)宋代影青瓷首先產(chǎn)生并完成了這個(gè)飛躍。此后社會(huì)上大量使用的瓷器都是在影青瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，而景德鎮(zhèn)也就是在宋代開始發(fā)展成為我國瓷業(yè)中心的。
五、南宋瓷業(yè)危機(jī)
與北宋和南宋早期相比較，南宋中后期的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)不但沒有長足的發(fā)展和提高，相反還出現(xiàn)了某些衰落的跡象，如瓷器的質(zhì)量遠(yuǎn)不及北宋時(shí)好，南河一帶的北宋諸窯也紛紛停產(chǎn)。這是因?yàn)槟纤螘r(shí)期的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)已面臨著嚴(yán)重的危機(jī)。
南宋窯業(yè)危機(jī)的主要原因：
1.靖康一役，宋室南渡，中國北方盡為金人所占。宋金對(duì)峙，商務(wù)不通，景德鎮(zhèn)瓷器失去北方廣大市場(chǎng)。市場(chǎng)縮小，生產(chǎn)受阻；
2.南宋中期，景德鎮(zhèn)受天災(zāi)影響，1188～1223年計(jì)35年間，大水三次，饑荒七次，其于尚屬農(nóng)村手工業(yè)之窯業(yè)影響之巨，可以想知；
3.依蔣祈《陶記》所云，臨川、建陽、南豐三地均仿景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青白瓷。景德鎮(zhèn)本已失北方市場(chǎng)，所余又為三地各奪其部分，競(jìng)爭之余，利益菲薄，投入能力減弱，生產(chǎn)必然相應(yīng)受影響；
4.因受稅制影響，景德鎮(zhèn)窯場(chǎng)重啟幾近廢棄之覆燒工藝，故器口有芒，“不堪用”，且支圈組合覆燒窯具致瓷器釉面不及北宋時(shí)光致茂美。品質(zhì)下降，競(jìng)爭能力削弱；
南宋·蔣祈《陶記》載其時(shí)瓷窯稅制謂：“窯之長短，率有數(shù)，官籍丈尺，以第其稅”，又云：“興燒之際，按籍納金”。
其影響：①使一種很不適用的芒口碗盤得以大量風(fēng)行。因“窯有尺籍，私之者刑”，為降低單件瓷器所承擔(dān)的稅額，只能從坯件的堆疊密度上去想辦法，故大量采用定窯創(chuàng)造的“支圈組合式覆燒窯具”來生產(chǎn)芒口瓷器，其堆疊密度約為仰燒釉口瓷器的4.6倍(與北宋仰燒瓷器比)。于是在北宋后期行將滅亡的那種芒口碗盞，因?yàn)橥菩刑厥獾亩愔贫衷谀纤螘r(shí)代重新風(fēng)行起來了；
�、谑�瓷器的燒成質(zhì)量下降。因瓷器納稅于“興燒之際”，生產(chǎn)者就會(huì)產(chǎn)生一種“寧可把溫度燒得低一點(diǎn)也不燒高”的心理，要把窯火燒到理想的溫度，雖然能使瓷器質(zhì)量提高，達(dá)到光致茂美的藝術(shù)效果，但也極有可能變形甚至產(chǎn)生倒窯的危險(xiǎn)(其時(shí)僅瓷石一種原料制胎，骨子較軟)，故大多數(shù)瓷器的瓷胎就不如北宋的致密，釉面也不如北宋的光亮、精美了。
5.依劉新園氏《高嶺土史考》之謂，南宋景德鎮(zhèn)面臨嚴(yán)重的原料危機(jī)，生產(chǎn)成本提高，且瓷器變形加大，銷售必受影響。
六、元代——獨(dú)步天下
元代結(jié)束了宋、金、西夏對(duì)峙的分裂局面，官營和民營的海上貿(mào)易都比較發(fā)達(dá)。當(dāng)時(shí)的大旅行家汪大淵在其《島夷志略》中記載，中國的瓷器輸出到世界五十多個(gè)國家和地區(qū)。發(fā)達(dá)的海上貿(mào)易和廣闊的海外市場(chǎng)，必然刺激商品生產(chǎn)的迅速發(fā)展，元代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的輝煌成就正是在這樣的背景下產(chǎn)生的。
過去一些藝術(shù)鑒賞家認(rèn)為，元代的中國是政治、經(jīng)濟(jì)、文化均落后于漢族的異族統(tǒng)治著中原大地，它是中國歷史的倒退，因而元代在中國陶瓷史上是一個(gè)技術(shù)上停滯不前，藝術(shù)上趨于衰落的時(shí)期。然而自從20世紀(jì)50年代在土耳其伊斯坦布爾的托普卡帕故宮發(fā)現(xiàn)許多元代景德鎮(zhèn)青花瓷器以后，國內(nèi)的一些遺址與窖藏中也相繼發(fā)現(xiàn)了大量精美的元代景德鎮(zhèn)瓷器，這才使人們對(duì)元代的瓷業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)，原來元代景德鎮(zhèn)瓷器并不是丑小鴨，而是一只美麗的白天鵝!從歷史發(fā)展的角度來看，明、清兩代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)在世界陶瓷業(yè)中所占據(jù)的領(lǐng)先地位，就是在元代發(fā)展的基礎(chǔ)上取得的。
公元1278年，即元王朝統(tǒng)一全國的前一年，元朝廷就在景德鎮(zhèn)設(shè)立了專門燒造官府用瓷的浮梁瓷局。當(dāng)時(shí)中國最好的瓷器是浙江的龍泉青瓷，景德鎮(zhèn)瓷器在工藝成就及產(chǎn)品知名度等方面，均不及龍泉窯，但是元王朝唯一的為皇室服務(wù)的瓷局為什么不設(shè)在浙江龍泉窯而要設(shè)在景德鎮(zhèn)呢?這是因?yàn)槊晒抛褰y(tǒng)治者崇尚白色，以白為吉，即所謂的“國俗尚白”。實(shí)際上，古代的北方民族都崇尚白色。北方的少數(shù)民族多曾信奉薩滿教。在北方草原流行的薩滿教里，白色恰恰是善的象征。唐以后，白色工藝品最風(fēng)行的是遼、元兩代，其統(tǒng)治民族也來自信奉薩滿教的北方草原，從其“青牛白馬”、“蒼狼白鹿”的祖先傳說中，可以看出，白色還同他們意想中的祖宗密切相連。所以，白瓷在隋唐以后的勃興和風(fēng)靡，除去種種工藝條件之外，還與統(tǒng)治集團(tuán)的色尚有很大關(guān)系，而色尚肯定比技藝更重要，因?yàn)椋B同陶瓷在內(nèi)的工藝美術(shù)品都是為人生產(chǎn)的，只要工藝條件具備，可以提供多種選擇，到底選擇什么，人的好尚便至關(guān)重要。既然有崇尚白色的民族傳統(tǒng)，又有生產(chǎn)白瓷的技術(shù)條件，那么王室所需的祭器與日用器皿必然也要求“潔白無疵”。當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)大量燒造的正是青白瓷，這種白色調(diào)的瓷器與龍泉青瓷相比，當(dāng)然更容易博得蒙古族統(tǒng)治者的喜愛，這便是他們把瓷局設(shè)在景德鎮(zhèn)的主要原因。
浮梁瓷局是為朝廷生產(chǎn)瓷器的機(jī)構(gòu)，所燒產(chǎn)品既有皇家用瓷和朝廷祭器，也燒造商品瓷，其中既有為元代軍事機(jī)構(gòu)樞密院生產(chǎn)的書有“樞府”的卵白釉瓷器，也有最先銷往伊斯蘭教區(qū)國家，并在以后成為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)主要產(chǎn)品和生產(chǎn)主流的青花瓷器。
浮梁瓷局的設(shè)立，使景德鎮(zhèn)窯倍受“寵愛”，它可以借助官府的力量壟斷最優(yōu)質(zhì)的原料(所謂“御土”，燒罷即封，土不敢私也)，可以從全國各窯場(chǎng)調(diào)集優(yōu)秀工匠，還可以從將作院和宮廷畫院得到新的產(chǎn)品器型和裝飾畫面，甚至可以直接得到來自西亞波斯灣地區(qū)進(jìn)口的青花彩料。種種“特殊待遇”使景德鎮(zhèn)瓷業(yè)迅速超越同時(shí)代的所有窯場(chǎng)而獨(dú)步天下。
元代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)在制瓷工藝和陶瓷藝術(shù)方面都取得了輝煌的成就。元代高嶺土作為制瓷原料的使用，是一個(gè)具有偉大意義的事件。南宋時(shí)出現(xiàn)的原料危機(jī)，曾使景德鎮(zhèn)瓷業(yè)陷于“山重水復(fù)疑無路”的困境，而高嶺土使用價(jià)值的新發(fā)現(xiàn)，則使南宋后期瀕臨絕境的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)轉(zhuǎn)危為安并再度繁榮起來，出現(xiàn)了“柳暗花明又一村”的新景象，給景德鎮(zhèn)制瓷原料的開發(fā)和瓷業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展帶來了新的生機(jī)，為以后明、清兩代多品種、大批量的瓷業(yè)生產(chǎn)發(fā)展提供了豐富的資源。高嶺土的發(fā)現(xiàn)和使用，是元代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)高度發(fā)展的一個(gè)里程碑。
高嶺土是一種白色粘土，至今仍然是一種重要的制瓷原料。據(jù)專家考證，高嶺土作為制瓷原料大量引入瓷胎，最早發(fā)生于元代的景德鎮(zhèn)。高嶺土的使用極大地提高了景德鎮(zhèn)瓷器的質(zhì)量。由于高嶺土耐火度高，在瓷胎中起到骨料的作用，從而提高了瓷胎的耐火度，使大件瓷器的燒造成為可能，同時(shí)減少了制品變形率，也改善了瓷器的物理性能。景德鎮(zhèn)瓷器從此由低火度的軟質(zhì)瓷變成了高火度的硬質(zhì)瓷，完成了中國陶瓷歷史上一個(gè)巨大的質(zhì)的飛躍，可以說高嶺土用作瓷器制胎原料是世界瓷業(yè)史上的重大變革。高嶺土使用價(jià)值的發(fā)現(xiàn)，是中國陶瓷史上具有劃時(shí)代意義的事件，它導(dǎo)致了瓷石加高嶺的二元配方制胎法的出現(xiàn)，給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)帶來一系列重大變化。正是由于高嶺土的使用，使景德鎮(zhèn)安然渡過了南宋時(shí)期的制瓷原料危機(jī)，在元、明、清三個(gè)歷史時(shí)期得到了巨大的發(fā)展，并使古代景德鎮(zhèn)的制瓷技藝達(dá)到了登峰造極的境地。
元代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的另一個(gè)巨大成就，就是青花瓷器的燒造成功，這在中國陶瓷史上具有劃時(shí)代的意義。青花瓷是我國最優(yōu)秀的陶瓷產(chǎn)品之一，由于它在藝術(shù)效果和使用價(jià)值等方面具有許多獨(dú)到的優(yōu)點(diǎn)，所以不論是古代還是現(xiàn)代，中國或是外國，都深受人們的歡迎和喜愛，以致青花瓷的生產(chǎn)歷數(shù)百年而不衰。
青花瓷器是一種以鈷的氧化物(一船為礦物形態(tài))為著色劑、經(jīng)高溫還原焰燒成的釉下彩繪裝飾瓷器�？梢娗嗷�瓷器必須具備三個(gè)條件，即以鉆為著色劑、還原氣氛燒成，釉下彩繪裝飾，也就是說，鈷料運(yùn)用技術(shù)、還原焰燒成技術(shù)和釉下彩繪技術(shù)便構(gòu)成了青花器的三個(gè)基本工藝要素。這三個(gè)工藝要素在元代以前都已經(jīng)具備，如湖南長沙窯的釉下彩繪技術(shù)，宋代由磁州窯加以繼承和發(fā)展；唐三彩陶器中的藍(lán)彩；有了這兩個(gè)工藝條件，景德鎮(zhèn)青花瓷的發(fā)明就具備水到渠成之勢(shì)了。
景德鎮(zhèn)的青花瓷器最早出現(xiàn)于元代。有趣的是，元代的青花瓷器是突然而又成批地出現(xiàn)在景德鎮(zhèn)，并且一開始便顯得十分成熟，似乎沒有任何孕育期和成長期，這與事物發(fā)展的一般規(guī)律不相吻合。這種與常規(guī)相悖的事件的出現(xiàn)，自然有其特別的原因。
元王朝特別重視對(duì)外貿(mào)易，早在元朝建國之前，便與西域、阿拉伯國家有貿(mào)易關(guān)系，統(tǒng)一全國后，即在泉州等處設(shè)立市舶司，專門從事對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)。因而終元一代，海外貿(mào)易都十分發(fā)達(dá)，由此帶來了各民族間文化的大交融。
如前所述，我國至晚在唐宋時(shí)期就已經(jīng)具備了燒造青花瓷器的工藝條件，一旦有了市場(chǎng)需要這個(gè)外部動(dòng)力，青花瓷器便會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。這個(gè)外部動(dòng)力正好便是元代與西域國家的貿(mào)易往來。
青花瓷器原為銷往西域伊斯蘭教區(qū)的外銷瓷，而伊斯蘭國家波斯早在12世紀(jì)就流行用鈷藍(lán)彩畫白釉陶器了。我們知道，青花最適宜裝飾質(zhì)地優(yōu)異的白瓷，我國北方雖有生產(chǎn)白瓷的元代窯場(chǎng)，但在與波斯陶器質(zhì)地相近的北方白瓷(質(zhì)地粗劣)上流行彩繪青花，作為輸出品便似乎沒有多大意義。雖然南方的龍泉青瓷和中原地區(qū)的磁州窯器質(zhì)地優(yōu)于北方白瓷，但青花畢竟也不適宜畫在龍泉窯器的深綠色厚釉下，更不可能畫在磁州窯和吉州窯的黑釉之下，只有景德鎮(zhèn)那種質(zhì)地優(yōu)異、釉色瑩潤的白瓷才適于青花裝飾。加上元王朝唯一的專為官府燒造瓷器的浮梁瓷局又設(shè)在景德鎮(zhèn)，因此青花瓷器突然而又成批地出現(xiàn)在元代的景德鎮(zhèn)便是順理成章、勢(shì)所必趨的事情了。這便是青花瓷出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)的背景因素。
然而，在元代青花瓷器出現(xiàn)以前的景德鎮(zhèn)，還是一個(gè)生產(chǎn)純素白瓷和青白瓷的窯場(chǎng)，只有使用刀具在坯體上刻劃的刻印花裝飾，未曾燒造過以毛筆為彩繪工具的彩瓷，因而嚴(yán)格地說，景德鎮(zhèn)窯場(chǎng)的工匠在開始燒造青花瓷器之時(shí)，其美術(shù)基礎(chǔ)，或者說是繪畫基礎(chǔ)是不太好的。但元青花瓷器畢竟在這里成批地誕生了，而且一露頭角便顯得那么成熟、那么工整、那么完美，以致明清時(shí)代的同類產(chǎn)品都難以望其頸項(xiàng)。這里便產(chǎn)生了一個(gè)問題，即元代青花瓷是否由景德鎮(zhèn)那些缺乏繪畫基礎(chǔ)的工匠所繪制?這批成熟、工整的青花瓷器究竟出自誰的畫筆?根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)分析，當(dāng)時(shí)繪制這批青花瓷器的工匠，當(dāng)是具有較好繪畫基礎(chǔ)的磁州窯工匠，而非缺乏繪畫基礎(chǔ)的景德鎮(zhèn)瓷工。
根據(jù)《元史》的記載，在忽必烈執(zhí)政的最后幾年，曾有大量北方人遷入南方，元成宗也把北方的“御匠”安插江南。《元史·忙兀臺(tái)傳》載：“至元二十六年(1289年)，朝廷以中原民轉(zhuǎn)徙江南，令有司遣還，忙兀臺(tái)言其不可，遂止�！绷恚迩�48年
《浮梁縣志·食貨·戶口》記載了各個(gè)時(shí)期浮梁的人口情況：
宋咸淳5年(1269年)，38832戶，人口137053人
元至元27年(1290年)，50786戶，人口192148人
明洪武24年(1391年)，18731戶，人口104970人
可見，朱元璋滅元以后的二十四年，由于殘酷的戰(zhàn)爭，使浮梁人口減少了八萬余人，而至元庚寅年，即蒙古大軍滅宋后的第十一個(gè)年頭，浮梁人口非但沒有減少，反而比南宋后期增加了五萬五千余人。盡管宋元戰(zhàn)爭沒有元明戰(zhàn)爭那樣殘酷，但在短短的十年，一個(gè)沒有任何現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的十年里，浮梁人口自然增長達(dá)40%，這是不可思議的。這種突如其來的人口增長，必然與北人南遷、北匠南調(diào)有關(guān)。此后，浮梁瓷局的規(guī)模迅速擴(kuò)大，工匠迅速增多，可見在南遷的北方人中，工匠所占比例較大，其中必有許多來自于磁州窯的工匠。這些工匠在得到朝廷的指令和青花料以后，便開始大量彩繪青花瓷器。
磁州窯燒造釉下黑彩的歷史較長，積累了豐富的釉下彩繪經(jīng)驗(yàn)，并擁有眾多優(yōu)秀畫手。而畫釉下青花和釉下黑彩相比，只有彩料的不同，在技法上卻無多大差異。正如一個(gè)用國產(chǎn)黑墨水繪畫的人(與釉下黑彩料比)也可以用進(jìn)口的藍(lán)墨水(與波斯青料比)繪畫一樣，然而對(duì)于當(dāng)時(shí)以印花裝飾為主、缺乏繪畫基礎(chǔ)的景德鎮(zhèn)瓷工來說，彩繪釉下青花就不一定能夠勝任了。
那么這批繪制元青花的磁州窯工匠又怎么會(huì)到景德鎮(zhèn)呢?據(jù)文獻(xiàn)記載，元王朝曾搜羅大量技藝文人為朝廷服務(wù)，而那些經(jīng)常向元王朝獻(xiàn)財(cái)進(jìn)寶的波斯商人往往要求皇帝回賜。如果他們要求得到具有白釉藍(lán)花(其時(shí)在波斯流行白釉藍(lán)彩陶器)的中國瓷器的話，元朝廷便會(huì)像“徙甘、涼御匠五百余戶于襄陽”(《元史·成宗一》)，調(diào)“西域織金綺欽工三百余戶”往弘州(《元史·鎮(zhèn)海傳》)一樣，很迅速地把磁州窯工匠調(diào)往景德鎮(zhèn)的浮梁瓷局。因?yàn)椴ㄋ谷嗽谠袊碛刑厥獾匚�，屬僅次于蒙古人的“色目人”，而元朝廷對(duì)西域國家的貿(mào)易往來，也要求將磁州窯工匠調(diào)往景德鎮(zhèn)，燒造波斯人所喜愛的白釉藍(lán)彩瓷器。這樣一來，便使得成批的、初露頭角的元代景德鎮(zhèn)青花瓷器顯得非常成熟、非常工整、非常完美，而且其繪畫筆意也酷似磁州窯的釉下黑彩瓷器。磁州窯工匠在景德鎮(zhèn)大量繪制青花，使景德鎮(zhèn)的工匠也開始學(xué)會(huì)并逐步掌握了釉下彩繪技術(shù)，為以后釉下彩瓷的持續(xù)發(fā)展和釉上彩瓷的發(fā)明打下了基礎(chǔ)。
元代景德鎮(zhèn)青花瓷器的出現(xiàn)，是景德鎮(zhèn)集天下名窯之大成的產(chǎn)物，是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)物，也是中華民族與其他民族之間物質(zhì)、文化交流的見證。
青花瓷器一出現(xiàn)，就受到人們的廣泛歡迎，它取代了元代以前的刻，劃、印花等裝飾技法，而成為我國陶瓷裝飾的主流，為我國陶瓷藝術(shù)的發(fā)展開辟了一條新的途徑。
青花雖然是一種單色釉下彩，但由于當(dāng)時(shí)使用的波斯青料是一種含鐵鈷較高的青料，繪畫時(shí)線條微暈，自然流暢，其濃郁的色調(diào)與瑩潔細(xì)膩的白釉巧妙配合，相互輝映，加之用濃淡不同的青料彩繪于同一器物之上，產(chǎn)生深淺不一、濃淡有致的呈色效果，又有“料分五色”之稱，頗具水墨畫的特點(diǎn)，藝術(shù)價(jià)值極高。
釉里紅瓷器是元代景德鎮(zhèn)瓷工的又一重要?jiǎng)?chuàng)制。釉里紅也是一種釉下彩，與青花不同的是，青花的著色劑是氧化鈷，釉里紅則為氧化銅的呈色。釉里紅可以單獨(dú)裝飾瓷器，也可以與青花結(jié)合，稱作青花釉里紅瓷器。青花和釉里紅的綜合裝飾，有著奇特的藝術(shù)魅力，二者相互襯托，相得益彰，和諧高雅。這種高超的裝飾技法一直沿用至今，而青花釉里紅瓷器由于燒造難度相當(dāng)高，至今仍為景德鎮(zhèn)瓷器中的名貴產(chǎn)品。此外，金彩，琺華彩、紅釉和藍(lán)釉等，也是當(dāng)時(shí)的新產(chǎn)品，這些顏色釉的出現(xiàn)，標(biāo)志著人們對(duì)各種色劑的熟練掌握，大大豐富了瓷器的裝飾。
青花和釉里紅等優(yōu)秀品種藝術(shù)效果的體現(xiàn)，須以白釉瓷器為之襯托，這是彩瓷賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)。元代景德鎮(zhèn)大量燒造的“樞府”器，就是元代官府機(jī)構(gòu)樞密院在景德鎮(zhèn)定燒的一種白釉瓷器。樞府器胎體厚重，釉呈鵝蛋色澤，故又稱“卵白釉”。這種卵白釉燒成溫度高，與瓷胎結(jié)合緊密，不開片也不脫落，不僅為青花和釉里紅的藝術(shù)效果提供了展現(xiàn)的場(chǎng)所，而且為以后釉上彩瓷器和明初甜白瓷的發(fā)展打下了一定的基礎(chǔ)。
青花、釉里紅、卵白釉及各種顏色釉等產(chǎn)品的出現(xiàn)和高嶺土的應(yīng)用，像一顆顆燦爛奪目的新星高高閃爍在天際，昭示了元代景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)輝煌的成就，使景德鎮(zhèn)瓷業(yè)開始進(jìn)入了黃金時(shí)代。
