居家過(guò)日子，陶瓷器具必不可少。然而，國(guó)家質(zhì)檢總局連續(xù)5年跟蹤抽查發(fā)現(xiàn)，部分表面光鮮、色彩絢麗的陶瓷器具，其實(shí)隱藏著不少看不見的危害，其中最為突出的就是鉛、鎘溶出量超標(biāo)。
近日，記者走訪武漢三鎮(zhèn)調(diào)查，結(jié)果令人堪憂。更重要的是，這種危害并沒有引起市民重視。
令人憂慮的是，昨日，《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》正式實(shí)施，但《規(guī)范》也未提及食品器具尤其是陶瓷餐具的鉛、鎘含量超標(biāo)的問(wèn)題。
目擊 劣質(zhì)瓷具賣得俏
9月16日中午，漢口花橋一村車站附近，兩名商販拖著一板車彩色瓷碗、碟，沿街叫賣，10元錢一套（兩碗兩碟）。因?yàn)楸阋�，而且色澤鮮艷，很快，板車周圍圍滿了人，一位老太太一口氣買了3套。
9月18日傍晚，武昌學(xué)院路。地?cái)偵蠑[放著各式各樣的卡通瓷杯，1元錢一只，一群學(xué)生圍在攤位邊仔細(xì)挑選。
在以上兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，記者進(jìn)行了仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)這些瓷器有以下特點(diǎn)：
包裝箱上沒有產(chǎn)品名稱、廠址，箱內(nèi)也沒有標(biāo)明產(chǎn)品名稱和等級(jí)的說(shuō)明書。瓷器外表粗糙，而且上面有不同程度的斑點(diǎn)，外形也十分不規(guī)則，屬典型的“三無(wú)產(chǎn)品”。
在花橋一村車站，當(dāng)記者對(duì)這些瓷器的安全性表示懷疑時(shí)，小商販有些不屑一顧地說(shuō)：“杯子、碗嘛，一不吃進(jìn)肚子，二不穿在身上，怕什么？”同樣，顧客對(duì)此也毫不在意，很少有人能聽進(jìn)記者善意的提醒。
探訪 餐飲店是最大的買主
近日，記者走訪了位于漢口沿河大道的漢正街瓷器市場(chǎng)。和記者在街上偶遇的情景相似，這里的多數(shù)瓷器都沒有標(biāo)明生產(chǎn)地址，也沒有任何產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。
據(jù)一些店鋪老板稱，他們銷售的瓷器主要來(lái)自江西景德鎮(zhèn)、廣東潮州和佛山，質(zhì)量不同，價(jià)格也有很大的差異。便宜的瓷具一般供應(yīng)給本地的一些酒店、餐館、咖啡廳等各類餐飲店。
老板們毫不避諱地告訴記者，一般從小廠進(jìn)回的瓷器價(jià)格便宜，成本低，次品多；而正規(guī)廠家生產(chǎn)的瓷器價(jià)格比較貴，酒店餐館不會(huì)買。
連日來(lái)，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市民普遍對(duì)這個(gè)問(wèn)題很陌生，一般人的態(tài)度是：“應(yīng)該不會(huì)出什么問(wèn)題�！�
在一些超市，記者留心觀察并訪問(wèn)了一些顧客，發(fā)現(xiàn)購(gòu)買陶瓷餐具時(shí)，主要考慮的是價(jià)錢、樣式等，至于鉛、鎘溶出量是否超標(biāo)，大多數(shù)人壓根就沒有聽說(shuō)過(guò)。
抽查 餐飲瓷具鉛超標(biāo)據(jù)介紹，日用陶瓷的鉛、鎘溶出量是涉及安全衛(wèi)生的兩項(xiàng)最主要的指標(biāo)。按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，陶瓷餐具鎘溶出量不得超過(guò)0.5mg／升，鉛溶出量不得超過(guò)7mg／升。據(jù)一項(xiàng)抽樣質(zhì)檢結(jié)果顯示，目前在地?cái)偵箱N售的陶瓷餐具中，有60％以上為不合格產(chǎn)品，有的鉛、鎘的溶出量竟超出規(guī)定指標(biāo)的10余倍，甚至幾十倍。
國(guó)家質(zhì)檢總局已從2000年連續(xù)5年跟蹤抽查，發(fā)現(xiàn)其中最為突出的就是鉛、鎘溶出量超標(biāo)。
抽查結(jié)果同時(shí)表明，小型個(gè)體私營(yíng)企業(yè)質(zhì)量較差。一些小型私營(yíng)個(gè)體企業(yè)，明知使用的材料質(zhì)量低劣，但為經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，仍組織生產(chǎn)、銷售。有的企業(yè)隨意降低燒烤溫度，烤花時(shí)超密度碼放，造成產(chǎn)品鉛、鎘溶出量超標(biāo)。
抽查發(fā)現(xiàn)，至今仍有較多小型私營(yíng)個(gè)體企業(yè)，不具備鉛、鎘溶出量等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目理化測(cè)試手段，對(duì)國(guó)家規(guī)定的強(qiáng)制指標(biāo)，沒有嚴(yán)格的控制措施。
現(xiàn)實(shí) 從未檢驗(yàn)瓷具鉛含量連續(xù)數(shù)日，記者采訪了省市兩級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，得到的答復(fù)令人驚訝：湖北省從未進(jìn)行過(guò)陶瓷飲食器具的質(zhì)檢。
省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，到目前為止，還沒有進(jìn)行過(guò)飲食瓷器的安全抽查，對(duì)各餐館和市民日常使用的瓷器鉛含量是否超標(biāo)，暫時(shí)還不是很清楚。
武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)人員表示，目前他們還沒有質(zhì)檢過(guò)飲食瓷器的鉛含量，是否能進(jìn)行質(zhì)檢也不太清楚。
武漢市疾控中心檢驗(yàn)所工作人員說(shuō)，由于沒有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法，他們也從未做過(guò)此類檢驗(yàn)。
省消協(xié)315網(wǎng)站余站長(zhǎng)說(shuō)，陶瓷飲食器具鉛含量超標(biāo)，對(duì)人體危害十分嚴(yán)重，但由于危害是慢性的，不易察覺，目前消費(fèi)者還未能認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，因此，目前消協(xié)還未接到過(guò)這類投訴。但他們已將國(guó)家質(zhì)檢總局抽查結(jié)果在網(wǎng)上公布，希望引起消費(fèi)者的注意。
昨日起，衛(wèi)生部發(fā)布《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》正式實(shí)施，但記者通讀全文，也沒有發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品器具尤其是對(duì)瓷器鉛、鎘溶出量的限定，只稱“食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無(wú)凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積”。
警惕 鉛含量超標(biāo)危害大日用陶瓷飲食器具多具有花面裝飾，且大多以釉彩裝飾，主要有釉上、釉中、釉下等裝飾方式。不同的裝飾方式在鉛、鎘等重金屬元素含量上有較大區(qū)別。
其中，釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時(shí)使用了劣質(zhì)顏料，或在花面設(shè)計(jì)上，對(duì)含鉛鎘高的顏料用量過(guò)大，或烤花時(shí)溫度、通風(fēng)條件不夠，則很容易引起鉛、鎘含量的超標(biāo)。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時(shí)不嚴(yán)格按工藝條件控制，鉛含量超標(biāo)的可能性也很大。
餐具如果含有較多的鉛，當(dāng)食物與餐具接觸時(shí)，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中，長(zhǎng)期食用鉛、鎘含量過(guò)高的產(chǎn)品盛裝的食物，就會(huì)造成鉛在血液中沉積，導(dǎo)致大腦中樞神經(jīng)、腎臟等器官的損傷。
同濟(jì)醫(yī)院兒童血液病房教授胡群介紹，鎘溶出量超標(biāo)可導(dǎo)致人體鎘中毒引起肺疾病，而鉛溶出量超標(biāo)則可導(dǎo)致人體鉛中毒，輕者，表現(xiàn)為易怒、沒有食欲、性格改變、腹痛；重者，會(huì)導(dǎo)致腎衰、反應(yīng)遲鈍、痛風(fēng)、周圍神經(jīng)系統(tǒng)病等。對(duì)兒童而言，鉛中毒后危害尤為嚴(yán)重。輕則影響大腦發(fā)育，重的引起顱內(nèi)壓升高、嘔吐、痙攣等。
胡教授還稱，平常接診時(shí)，常遇到鉛中毒的病例，但是否與飲食瓷具的鉛超標(biāo)有關(guān)，尚不得而知。
挑選瓷器小竅門購(gòu)買瓷器時(shí)，需注意以下問(wèn)題：
首先，要查看產(chǎn)品包裝箱或箱內(nèi)文件，確定產(chǎn)品名稱和等級(jí)，看是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)。
其次，盡量選擇表面無(wú)明顯缺陷、器型規(guī)整的產(chǎn)品。盤、碗類產(chǎn)品，可將幾個(gè)規(guī)格大小一樣的產(chǎn)品疊放在一起，觀察其相互間的距離，距離不勻，說(shuō)明器型不規(guī)整，變形大。對(duì)單個(gè)產(chǎn)品可將其平放或反扣在玻璃板上，看是否與玻璃板吻合，以判斷其變形大小。
釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起來(lái)很平滑，有玻璃光澤，用手摸無(wú)凹凸感明顯，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于顏料在釉層表面，用手摸凹凸感明顯，表面高低不平。
有關(guān)專家提醒：大多數(shù)陶瓷餐具均含有毒物質(zhì)。使用前，最好用4%的食用醋水浸泡煮沸，大部分有毒物質(zhì)就會(huì)消失，若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化，應(yīng)棄之不用。
