晚明至清乾隆(16-18 )世紀(jì)是景德鎮(zhèn)窯業(yè)發(fā)展的重要時期，也是景德鎮(zhèn)外銷瓷生產(chǎn)的黃金時代。在這近300年間，遺留下大量的窯業(yè)遺存和傳世陶瓷，中外文獻(xiàn)中業(yè)屢有記載，這些資料為我們了解景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的歷史，研究l6一18世紀(jì)中國與歐洲、東南亞諸國的經(jīng)濟、技術(shù)、文化交流，提供了翔實的證據(jù)。
一、景德鎮(zhèn)明代后期至乾隆的窯業(yè)遺存及其分期
綜觀景德鎮(zhèn)的古代窯址，從五代至明末，窯址由少增多，復(fù)由多減少，其窯業(yè)亦經(jīng)歷了一個由分散到集中，由初級向高級的演變過程。
五代宋初的窯址分布在湖石、楊梅亭、白虎灣、黃泥頭、南市街、銀坑塢……以及今景德鎮(zhèn)市區(qū)新華書店、農(nóng)民新村等處。北宋中后期，瓷窯激增，尤其在南河一帶，窯址如串珠般延綿十?dāng)?shù)里，產(chǎn)品精美，堆積豐富.南宋時，窯址驟減，較大的僅有湖田、柳家灣幾處.元代主要集中在鎮(zhèn)窯、湖田、塘下三地。入明以后，正統(tǒng)至正德時窯址又有所增多，正德時的窯址除鎮(zhèn)窯(景德鎮(zhèn)市區(qū)的窯址)和湖田外，尚有鎮(zhèn)窯附近的里村、河西公園以南 、農(nóng)機廠以及瑤里的外瑤等處。至嘉靖，窯址僅曾剩鎮(zhèn)窯和湖田兩處。嘉靖以后，景德鎮(zhèn)地區(qū)的窯業(yè)完全集中在今景德鎮(zhèn)市內(nèi)，窯址銳減，最后僅剩鎮(zhèn)窯一處。乍看之下會以為景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)似乎在衰退；然而20余年來，我們觀察景德鎮(zhèn)市區(qū)內(nèi)建筑工程所揭露的地層斷面和挖掘出來的大量匣片、殘瓷，使我們了解到，景德鎮(zhèn)是一座建立在窯業(yè)垃圾上的城幣。過去地稱“四山八塢”的景德鎮(zhèn)，后來塢和洼被窯業(yè)垃圾填平，變成“陶陽十三里“的平坦之地；以往高數(shù)十仞的珠山，現(xiàn)在僅高出馬路不到十米。公館嶺和青峰嶺也被填成了小坡。晚明一乾隆的窯業(yè)遺存主要分布在落馬橋以南、戴家上弄、周路口(即＜景德鎮(zhèn)陶錄＞所謂”小南窯”)、青峰嶺、群英堂、陶瓷公司、枯樹廟、新華瓷廠、羅漢肚、龍船弄、董家塢、觀音閣以及今中山路西側(cè)寬十?dāng)?shù)米至百米，南北長約5公里的條形地帶和中山路某些地段的東側(cè)區(qū)域。由于當(dāng)年向低洼處及沿昌江傾倒，故堆積厚度一般為數(shù)米至十?dāng)?shù)米。據(jù)初步估算，這一時期的窯業(yè)垃圾約為600萬立方米，可見當(dāng)時窯業(yè)之盛!
明未，景德鎮(zhèn)的窯場主要集中在水路交通和原料、燃料便利的鎮(zhèn)窯一地，窯業(yè)從分散走向集中，非但不是瓷業(yè)衰退的標(biāo)志，相反顯示出生產(chǎn)的高度發(fā)達(dá)，這也是景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)進(jìn)入工場手工業(yè)時期的必然結(jié)果。
我曾嘗試從造型、紋飾和工藝等角度對這一時期的瓷器和窯業(yè)遺存進(jìn)行分期。由于這時制瓷工藝比較成熟，故工藝上難見有明顯變化。如僅從造型與紋飾入手，雖有利于陶瓷的斷代，但因這一時期的傳世陶瓷太多，紋飾比較豐富，且由于歐洲常來稿訂貨，紋飾與造型往往比較奇特，變化突然，既不易把握，也不利于觀察制瓷業(yè)的興衰。所以我打算以高嶺土的使用情況，聯(lián)系產(chǎn)品的造型與紋飾的演變趨勢及有關(guān)文獻(xiàn)，對晚明至乾隆的瓷器和窯業(yè)堆積分期如下：
1、活躍期(正德六年至萬歷十一年；1511—1582)
1511年，葡萄牙人占據(jù)馬六甲，隨即逐步拓展與東南亞，特別是與中國的貿(mào)易。歐洲市場的新需求，以及以王直為首的擁艦數(shù)百，擁眾數(shù)萬的“倭寇”(注1)大規(guī)模的海上武裝走私貿(mào)易的刺激之下(嘉靖36年倭寇被剿滅)，景德鎮(zhèn)的瓷器生產(chǎn)亦活躍起來。其時官窯使用的是優(yōu)質(zhì)高嶺土———麻倉“官土”，而民窯仍和明早中期一樣，只能使用麻倉以外所產(chǎn)的中次等高嶺土——一“假(官)土”制作瓷器(注2)，所以這一時期民窯的瓷質(zhì)與明早中期并無變化。
不過，在海外市場的刺激下，紋飾較前豐富，除纏枝花、庭樹湖石、嬰戲、虎紋、織錦、海螺、仙怪人物外，至嘉靖時，鳥樹、折枝花果、云鶴、人物、及象征寓意吉祥的紋樣大量出現(xiàn)。為適應(yīng)海外市場更高的需求．當(dāng)時官窯中優(yōu)等青花料被工匠以各種方式從御廠偷偷帶出，以致于王宗沭在其《江西大志、陶書》中感嘆說：“青色狼籍……流于民間，其制無復(fù)分”。這些繪制瀟灑活潑，料色幽菁，制作較前考究(碗心多作成饅心式或鍋底式)的嘉靖細(xì)瓷直追官窯瓷器。至隆慶，明王朝開海禁，雖然在執(zhí)行這一開放政策的過程中“於通之之中，申禁之之法”(注3），但畢竟松開了民窯發(fā)展海外貿(mào)易的束縛，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)獲得了生機。
2、危機期(萬歷11一3O年，l583一l602年)計20年。
近年來，景德鎮(zhèn)中山路中段西側(cè)多處興建房屋，從其打深井澆水泥樁及過去挖防空洞時所取得的資料看，這一帶主要是生產(chǎn)青花螭紋粗碗的窯業(yè)堆積。就l987年4月景德鎮(zhèn)陶瓷歷史博物館文物科在珠山西路瓷都百貨大樓基建工地進(jìn)行搶救性考古發(fā)掘所挖的探坑來看，其第八、九兩層幾乎全為螭紋粗青花碗的窯業(yè)堆積。我曾對第九層的窯業(yè)垃圾進(jìn)行統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)l立方米中有殘匣367只、瓷質(zhì)墊餅298只、碗足80只。如按一只匣缽可使用4次計算(注4)，其時每立方米窯業(yè)垃圾應(yīng)生產(chǎn)瓷碗367×4=1468只；其中使用瓷質(zhì)墊餅支燒的中上等瓷碗約298/1468=20%；廢品率約為80/1468=5.5%，碗心寫“壽”字的粗瓷碗約l8.8%，繪鵲梅、白菜、折枝花、蓮塘游鴨、石榴的中次等碗共占15%，無法辨明紋樣的為3％。該堆積層疊壓在有萬歷38年紀(jì)年的外銷瓷文化層之下，而簡筆螭紋又是萬歷中期民窯最典型的紋樣，所以可以判斷為萬歷中期民窯的窯業(yè)堆積。
除中山路西側(cè)的狹長堆積帶外，這類窯業(yè)遺存還在觀音閣、羅漢肚、青峰嶺一帶大量發(fā)現(xiàn)。
《在高嶺土史考》(《中國陶瓷》l982年7期)中，劉新園先生和我曾引中乾隆七年《浮梁縣志》“陶政、陶工”條：“萬歷十一年，(御器廠)管廠同知張化美見麻坑(倉)老坑土膏已竭，掘挖甚難，每百斛加銀三分”。說明官窯在萬歷11年以后面臨原料危機，但沒有指出這一原料危機對當(dāng)時民窯有何影響。該文還認(rèn)為嘉靖--萬歷前期民窯產(chǎn)品“已較上期考究，有逐漸精致的趨勢”，萬歷中后期民窯、窯業(yè)堆積豐厚，產(chǎn)品潔白細(xì)薄，……可以和官窯媲美”。顯然這一結(jié)論與考古資料不相吻合。
為什么萬歷中期民窯產(chǎn)品中粗瓷會高達(dá)80%?經(jīng)濟方面的原因可以排除，因為當(dāng)時社會安定，經(jīng)濟繁榮。那么只有一種解釋：其時景德鎮(zhèn)民窯至少已面臨原料(高嶺土)危機。
萬歷9—34年，官窯燒造量達(dá)33萬件(注5)，萬歷11年，麻倉優(yōu)質(zhì)高嶺土一一“官土”告竭，為完成皇家龐大的燒造任務(wù)，御器廠除了強取民窯所使用的“假土”中質(zhì)量相對好一點的吳門托高嶺士之外(注6)，別無他法。于是民窯就只能在官窯挑選之余的“假土”中再挑選略好一些的高嶺土制作主要銷往日本和馬尼拉等地的要求不太高的外銷瓷，而大量的內(nèi)銷瓷只好使用二次挑揀之余的中下等乃至下等高嶺土摻瓷石制作。由于御廠轉(zhuǎn)嫁原料等危機(參見“余論”)，萬歷中期(11—30年)景德鎮(zhèn)民窯80％左右的制品不得不使用中下等原料粗制濫造。作坊老板不可能為質(zhì)粗釉呆燒成溫度偏低的粗瓷彩繪花高價購買優(yōu)質(zhì)青料，所以當(dāng)時的青花碗碟料色灰暗，彩繪隨便。傳世與出土的一些粗劣的萬歷青花小瓶罐(瓶罐本應(yīng)屬于細(xì)瓷類)，亦應(yīng)為這一時期的制品。
其時葡萄牙人以澳門為貿(mào)易基地，除向歐洲發(fā)運大批中國貨外，還販運中國貨至日本、麻尼拉、暹羅、麻六甲、印度出售。但是如此廣闊的海外市場也不能給病入膏肓，面臨原料危機的景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)帶來多少活力。其間雖於萬歷l6—22年，曾兩度停燒御器(注7)，使民窯暫時得以解困，但礦稅太監(jiān)橫征暴斂，連產(chǎn)自吉安的次等青花料也不放過(注8)，所以民窯的發(fā)展一再受到阻礙乃至被扼殺。這種矛盾日益加深，萬歷三十年以童賓死難為導(dǎo)火線，終于引發(fā)了作坊主的滿腔怒火，在他們的煽動和組織下，陶工們火燒御器廠，礦稅太監(jiān)僅以免(注9）。
3、繁榮期(萬歷30年至崇幀末，l602--44年)計40年
康熙21年《浮梁縣志》“陶政、陶土”條：“萬歷三十二年（l6O4年)，鎮(zhèn)土牙戴良等赴內(nèi)監(jiān)，稱高嶺土為官業(yè)、欲漸以括他土也，檄采取。地方民衣食於土者甚恐，守道葉云仍，知縣周起元爭之，還其檄”。土牙戴良要礦稅太監(jiān)潘相收高嶺土為官業(yè)，后因葉云仍及特別關(guān)心海外貿(mào)易的起元力爭得以收回成命(注l0)。也許這一勝利是由于萬歷30年火燒御器廠，潘相只身逃脫后尚心有余悸，深知眾怒難犯才被迫作出讓步的�；馃鲝S的意義到這時才真正顯示出來。以此為轉(zhuǎn)折點，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)不但擺脫了原料危機，而且還獲得了任意開采和使用優(yōu)質(zhì)高嶺土的權(quán)利。尤其是萬歷36年以后御器廠徹底停止燒造(注11)，不但不再搜刮民間優(yōu)秀工匠，其本身大量的官窯優(yōu)秀工匠必然流向民窯，為生產(chǎn)高檔外銷瓷出力。其時歐洲大量需求景德鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)瓷器，在海外市場及高額利潤的刺激下，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)如虎添翼，獲得空前的發(fā)展。
日本平戶荷蘭商館倉庫遺址出土的l909--l6l0年被打碎的潔白透光的景德鎮(zhèn)白瓷(注l2)，以及景德鎮(zhèn)珠山西路瓷都百貨大樓基建工地堆積在上述粗劣的萬歷中期螭紋碗窯業(yè)堆積層上面的有萬歷末年和天啟元年紀(jì)年的那些胎白而透光，制作精致，繪飾瀟灑自如，用筆飄逸老練，足可以和官窯器媲美的高檔青花外銷瓷窯業(yè)堆積，以及l(fā)604一l641年沉船打撈出的外銷瓷(注l3)，即是這一時期的代表作。其時盤類多作花瓣形開光，紋飾繁復(fù)，水路(紋飾間的空白)細(xì)密；但遺存中出土極少。碗與小碟則多繪鳥石，松竹梅、蛺蝶、桃紋、蘆雁、鵲梅、菊花、蕉扇葫蘆、人物、纏枝、折枝花卉、白菜等紋飾。青花呈色青翠鮮亮沉靜，除混水(渲染)層次不及康熙青花外，料色與康熙民窯青花一致，應(yīng)為使用浙料所繪。從一些精細(xì)碗碟足內(nèi)未來得及施釉以及急速按刀旋挖圈足造成的車輻狀震刀痕跡，可以想見當(dāng)年為不誤外銷品交貨日期，成型作坊中的緊張忙碌情景。
其時荷蘭、英、法等國與西班牙一葡萄牙展開了爭奪海上霸權(quán)的激烈斗爭。l623一l636年荷蘭海盜共搶劫550艘西班牙和葡萄牙船只，虜掠了價值四千萬盾的財富(注l4)，并於1625年占領(lǐng)臺灣，奪得了葡萄牙人在西太平洋的霸主地位。海上貿(mào)易戰(zhàn)爭對景德鎮(zhèn)瓷器的外銷應(yīng)該有一定影響。但荷蘭人隨即成為景德鎮(zhèn)瓷器的最大買主，崇幀9、l0、l2年三年，每年購買景德鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)外銷瓷數(shù)十萬件，而且還來樣訂制歐洲式樣的瓷器〔注l5)，但生產(chǎn)這類瓷器的窯業(yè)遺存尚有待發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時大量內(nèi)銷及銷往東南亞的瓷器質(zhì)量較上一期有明顯提高，多為中檔或中上檔瓷器，如繪白菜等紋飾的小碗蝶，胎多細(xì)白，料色翠蘭，但圈足卻旋作極矮的玉壁形寬邊，且足內(nèi)不施釉，猶如唐代碗類，較為奇特。至崇幀．花籃、鵲梅、蘭草、蓮塘游禽、簡筆麒鱗、白菜、白兔、，人物、盆花、鷺鷥等紋飾極為常見，線條老練，大筆混水，青料的使用亦不太考究，與銷歐洲的外銷瓷有明顯的優(yōu)劣之分。
其時的窯業(yè)垃圾除沿今中山路一線向昌江河畔大量傾倒外，在董家塢、觀音閣、枯樹廟、周路口、青峰嶺一帶亦有豐厚的堆積。
4、動亂期：祟禎末至康熙22年(1644—83年，計40年)
崇禎末至順治初，景德鎮(zhèn)受戰(zhàn)亂影響，窯業(yè)受到破壞。8O年代周路口景興瓷廠及青峰嶺東風(fēng)瓷廠基建時發(fā)現(xiàn)有繪湖石草花并書有戊子紀(jì)年的小碟等清初窯業(yè)堆積，由此看來，至遲在順治五年，景德鎮(zhèn)已開始恢復(fù)生產(chǎn)，其時產(chǎn)品多繪湖石、桐葉，以清高避世和落葉知秋來迎合人們在滿清統(tǒng)治下因國破而帶來的不平衡心理和低調(diào)情緒。
歐洲現(xiàn)今傳世的部分有紀(jì)年的1650一1660年景德鎮(zhèn)外銷瓷(注l6)即是荷蘭人以臺灣為基地，通過走私集團向景德鎮(zhèn)訂制的外銷瓷。
至康熙初期，窯業(yè)堆積仍不豐厚，其碗足有書丙午、丁未紀(jì)年的亦有隨意書寫“大明成化年制”款的，紋飾多為葡萄、變形菊、花卉、魚蝦、魚藻、山水人物，圈足有所加高，器胎比晚明同類器增厚，多為中檔瓷器。少量的精細(xì)瓷器應(yīng)為走私貿(mào)易而制作。其遺存在觀音閣、董家塢口、枯樹廟、糧食局、群英堂、瓷業(yè)公司、青峰嶺、周路口及中山路以西晚明堆積區(qū)均有發(fā)現(xiàn)。
康熙初期的三藩之亂使景德鎮(zhèn)的陶瓷內(nèi)銷受到?jīng)_擊，而鄭成功領(lǐng)導(dǎo)的東南沿海的抗清斗爭及清廷的鎮(zhèn)壓，則使景德鎮(zhèn)瓷外銷陷入困境。其時鄭成功以廈門為根據(jù)地同日本和南洋進(jìn)行大規(guī)模的海外貿(mào)易，以其作為軍費的主要來源，最盛時兵力達(dá)二十余萬(注l7)。1661年驅(qū)逐荷蘭人收復(fù)臺灣，雄視東南達(dá)半個世紀(jì)。不過鄭氏的海上武裝貿(mào)易與景瓷外銷歐洲關(guān)系似乎不大，因其時歐洲市場上的中國瓷非常稀有，致使生產(chǎn)錫白釉繪蘭彩中國紋飾的薄胎陶器的“費恩斯作坊”大量涌現(xiàn)(注l8)。歐洲傳世瓷器中能確認(rèn)為l66l—82年的景德鎮(zhèn)瓷器寥寥可數(shù)(注19)，可見其時海禁之嚴(yán)，走私之不易。
不過在南洋及日本，仍應(yīng)有這一時期的景德鎮(zhèn)瓷器出土，因為鄭氏的武裝走私不可能完全被清廷阻絕。
5、鼎盛期(康熙23年至乾隆59年；1684-1794，計l00年)
康熙22年清廷收復(fù)臺灣，重開通商口岸，景德鎮(zhèn)陶瓷生產(chǎn)迅速恢復(fù)�？�、雍、乾時代，社會殷富，內(nèi)外銷市場空前繁榮。英、法、荷蘭、丹麥、瑞典諸國先后在廣州設(shè)貿(mào)易機構(gòu)與外商直接簽訂瓷器貿(mào)易合同，廣州商人還設(shè)立公行作為進(jìn)出口貿(mào)易代理，收取瓷器售價的30%作為代理費(注20)。1729—94年，僅荷蘭東印度公司便運銷瓷器達(dá)4300萬件(注21)。其時東南亞諸國間的貿(mào)易利潤亦非�？捎^，不但福建、廣東沿海居民直接運貨至馬尼拉、雅加達(dá)等地販賣，荷蘭東印度公司亦在l700年后一度中止從東方輸入瓷器，而發(fā)展亞洲各地間的瓷器貿(mào)易。
在內(nèi)外銷供不應(yīng)求，優(yōu)質(zhì)原料高嶺山高嶺土又可以自由開采的大好形勢之下，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)終于發(fā)展到了它的鼎盛時期，當(dāng)時官民兩窯瓷質(zhì)俱佳，形成“官民競市”的局面。其窯業(yè)堆積疊壓在晚明文化層之上，主要集中在今中山路與沿河路之間的長條地帶，其寬度一般為數(shù)十米，由于當(dāng)年向昌江河畔傾倒，故厚達(dá)十余米。另外觀音閣與董家塢口一帶亦有豐厚的窯業(yè)堆積。
這一時期的瓷器主要是青花和釉上彩�？涤呵拿窀G青花各有其特色�？滴趺窀G以色澤明快，翠蘭瑩澈，混水層次豐富為勝，雍正至乾隆初民窯受當(dāng)時官窯仿成化、宣德影響，淡雅、濃艷兩種風(fēng)格并行，并有康熙遺風(fēng)；乾隆中后期大量生產(chǎn)，由于歐洲盛行飲茶，茶壺茶杯外施醬釉內(nèi)為淡描青花的碗類亦頗受歐洲則歡迎，但紋飾或煩瑣而缺乏生氣，或流于浴套。唯簡筆紋樣構(gòu)圖疏朗，淡描青花線條纖細(xì),色澤淡雅。它們均受歐洲羅柯柯藝術(shù)影響，打破了傳統(tǒng)的陶瓷裝飾束縛，使人耳目一新，頗有情趣。其時的裝飾題材空前廣闊，除山水、花卉、人物、翎毛、瑞獸、及象征寓意的吉祥紋樣外，還有不少繪歐洲宗教、人物故事及紋章的瓷器。
這一時期還大量生產(chǎn)釉上彩瓷。由于歐洲人極喜瑰麗的瓷器，而由明五彩發(fā)展而來的古彩并不能完全滿足歐洲市場的需求，所以景德鎮(zhèn)便引進(jìn)歐洲的琺瑯彩并將其改造成更適合瓷器裝飾的粉彩。乾隆時，粉彩瓷大量進(jìn)入市場，使景德鎮(zhèn)瓷器進(jìn)入彩瓷階段。
二、晚明至乾隆與景德鎮(zhèn)并存競爭諸窯的興衰及其產(chǎn)品的工藝特征
l、福建平和等窯：
1991年6月接薛翹先生來信，得知在文物普查過程中．福建平和縣山區(qū)發(fā)現(xiàn)了仿晚明景德鎮(zhèn)外銷瓷的窯址，產(chǎn)品王要為青花瓷及釉上紅綠彩瓷 。
l993年年底在南京大學(xué)熊海堂先生處看到平和窯青花瓷裝燒工藝方面的精細(xì)逼真的彩色照片和部分青花瓷片,并得知這類遺址已發(fā)現(xiàn)十幾處，均有一定規(guī)模。經(jīng)初步比較，發(fā)現(xiàn)它們與景德鎮(zhèn)同期產(chǎn)品有如下不同：
a、平和窯碗盤的成形工藝特征是先旋挖圈足,后施外壁釉。但景德鎮(zhèn)晚明瓷器卻是先施外釉，再旋挖圈足，成型工序剛好相反。故平和窯碗盤圈足端面及足內(nèi)多濺有釉汁(施外釉濺上的)，而景德鎮(zhèn)瓷器的圈足端面無釉，其足內(nèi)或滿釉或完全無釉。精細(xì)瓷器足內(nèi)滿釉是旋足(或?qū)懣?后，向足內(nèi)注入少許釉漿，輕而勻地將足內(nèi)蕩滿釉汁并將多余的釉傾出，景德鎮(zhèn)坯房稱這一工序為“促釉”。平和窯不見“促釉”的器物。
b、平和窯碗盤施外釉是采用潑釉或澆釉法，即一邊澆潑釉漿，一邊使外壁向上的坯件快速來回轉(zhuǎn)動，以使釉漿分布、吸附均勻。有趣的是，在景德鎮(zhèn)只有生產(chǎn)瓶罐類的琢器坯房是采用這一施袖方法的，操作者幾乎全為撫州籍或豐城籍陶工。至于景德鎮(zhèn)晚明碗盤施外釉的工藝，宋應(yīng)星《天工開物》“陶延”的插圖畫得非常細(xì)致：陶工用一帶斜鉤的細(xì)長棒托住坯件，另一手扶按碗(盤)心，在釉漿捅內(nèi)一沉即起，其下沉?xí)r要求釉漿剛剛浸齊口沿，但碗(盤)內(nèi)不能讓釉汁流入。以這種方法施外釉，器物外壁釉層不但均勻而且不會有濺釉痕跡。
c、景德鎮(zhèn)碗盤上外釉旋挖圈足后，還有個將圈足外沿旋出一道細(xì)窄無釉的斜邊，俗稱“倒角”的工序。這樣，即使將碗盤直接放在砂渣上燒成，其足外沿也不易粘上太多的砂粒。至于講究一點的瓷器，則將其圈足的端面“倒”成泥鰍背一樣，再放在瓷泥墊餅上焙燒，砂渣鋪在墊餅之下，不和瓷坯接觸。但閩仿景晚明瓷器旋挖圈足時，沒有“倒角”這一工序。由于足端濺有釉汁，在高溫下會和墊餅粘連，所以也不可能使用瓷泥墊餅焙燒。
d、景德鎮(zhèn)窯為使碗盤盡可能少粘砂渣及增加窯內(nèi)的空間堆迭密度，裝匣時還使用了一個剖面為“凸”形，俗稱“渣羅”的瓷質(zhì)工具(照裝坯前先用帶把的圓瓷餅一一“渣羅”將匣底砂渣摩砑成平平的一層，制品直接放在平勻致密的渣墊上燒成，至多只會在圈足外沿粘上少許細(xì)砂，足內(nèi)釉面是不可能粘上砂粒的。閩仿景晚明瓷窯由于沒有使用“渣羅”這一裝坯工具，陶工們裝坯時是先撮砂入匣．再將碗盤坯件直接放置在不太平整的砂渣上，其足內(nèi)濺有釉汁處當(dāng)然會粘上砂粒。既影響美觀，端拿時也會產(chǎn)生不快感。景德鎮(zhèn)窯使用“渣羅”這一裝坯工具還與使用瓷泥薄墊餅托燒瓷坯及降低瓷器的變形率有關(guān)。因為如不將砂渣砑平，裝匣時瓷坯易將瓷泥薄墊餅壓破，焙燒時瓷坯收縮，也易傾側(cè)變形，甚至粘匣造成廢品。
e、閩仿景晚明瓷器，胎骨或疏松泛黃，或致密泛灰。其疏松泛黃說明原料含鐵量較高(約在l%以上)且使用氧化焰燒成。其致密泛灰說明系采用還原焰燒成，但原料中含鈦量比景德鎮(zhèn)的高。由于其原料含鐵、鈦等雜質(zhì)較高，所以無論其采用氧化焰還是還原焰焙燒，其瓷胎都不及景德鎮(zhèn)窯中檔瓷器。
f、從王宗沐派對嘉靖時官窯回青流失民間，造成官窯瓷器與民窯青花瓷難以區(qū)分甚至無法區(qū)分的局面，發(fā)出“其制無復(fù)分”的哀嘆，我們可以得知：在晚明，青花瓷使用哪類青料繪制，呈色如何？是區(qū)分宮窯與民窯或民窯上、中、下三檔瓷器的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
景德鎮(zhèn)窯高檔青花瓷在嘉靖至萬歷初使用的是回青加石青配制的高級青花料，萬歷中后期至崇幀使用的是發(fā)色幽雅蘭翠的浙江青料。閩仿景諸窯在青花料的使用上不如景德鎮(zhèn)窯講究．由于其制瓷原料相對粗劣，作坊主不可能花高價購買昂貴的高級青花料用于中下檔瓷器彩繪，所以閩仿景青花瓷一般呈色灰淡或灰暗，不如景德鎮(zhèn)青花瓷明快、瑩澈，福建仿景晚明瓷窯的興起與海外市場的需求及其占據(jù)地理之便有關(guān)。正德嘉靖時倭寇大規(guī)模的武裝走私貿(mào)易使月港一帶成為走私貨物的集散地。倭寇被剿滅后，隆慶開海禁，月港被辟為官港，年收稅銀三萬兩以上(注22)。這兒的貨物除銷往日本、馬尼拉等地外、還由葡萄牙人直運歐州。在廣闊的海外市場刺激下，臨近月港的平和等窯得以興起。萬歷11一30年，景德鎮(zhèn)民窯面臨原料危機，不能提供大量的優(yōu)質(zhì)瓷器滿足歐洲及美洲(通過有東方威尼斯之稱的馬尼拉再轉(zhuǎn)運美洲)的需求。針對景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的中下檔瓷器，平和等窯大量仿制，展開激烈的競爭，并得以發(fā)展。萬歷32年以后，景德鎮(zhèn)窯解決了高嶺土危機，其瓷器量大質(zhì)優(yōu)并相對廉價，給福建仿景窯場以莫大的打擊。天啟時荷蘭人在月港至馬尼拉航線上攔劫葡萄牙商船并封鎖馬六甲海峽，給閩仿景諸窯以再次打擊。但此時日本侵朝戰(zhàn)爭結(jié)束，原來幾乎中斷的中日貿(mào)易又逐漸恢復(fù)起來。經(jīng)日本政府允許的“朱印船”也滿載日本的白銀到東南亞一帶貿(mào)易(注23)，當(dāng)時的日本 市場對瓷質(zhì)要求不高，于是閩沿海生產(chǎn)外銷瓷的窯場便大量生產(chǎn)符合日本審美趣味的青花、紅綠彩等瓷器�！疤靻⒊嗬L”便在這樣的背景下大量進(jìn)入日本。福建諸窯雖然以鮮艷的釉上紅綠彩轉(zhuǎn)移了人們對其粗劣瓷質(zhì)的注意力，并開拓日本市場，又一次渡過危機，但明末清初的沿海拉鋸戰(zhàn)卻給它以毀滅性的打擊。1683年鄭成功的孫子降清，清廷收復(fù)臺灣，重開通商口岸。這時日本伊萬里瓷不但量大質(zhì)優(yōu)，且青花、彩瓷俱佳，福建諸窯不能望其項背，所以至多只能維持小規(guī)模的生產(chǎn)。當(dāng)時除閩仿景諸窯外，廣東沿海的窯場甚至香港新界的瓷窯亦紛紛和平和等窯一樣，生產(chǎn)仿景德鎮(zhèn)的外銷粗瓷，銷往馬尼拉等地。其窯業(yè)的興衰當(dāng)和平和諸窯相似。
2、日本伊萬里窯：
文祿、慶長之役后，朝鮮陶工李參平等來到日本，在有田發(fā)現(xiàn)了瓷石礦。燒造出可與景德鎮(zhèn)瓷媲美的伊萬里瓷器。由于明末清初的戰(zhàn)爭動亂，外銷瓷來源幾乎斷絕，而歐人又急需購買景德鎮(zhèn)瓷器。此后伊萬里窯便大量模仿景德鎮(zhèn)瓷器的造型、紋樣，生產(chǎn)景瓷代替品投放歐洲市場。l7世紀(jì)末一l8世紀(jì)初，伊萬里瓷器在歐洲風(fēng)靡一時，但售價偏高(注25)。為與伊萬里競爭，約從l7O0年起，景德鎮(zhèn)對仿景外銷的伊萬里瓷器進(jìn)行再模仿(注26)。這些質(zhì)優(yōu)，相對價廉的仿伊萬里瓷投放歐洲市場，無疑給日本伊萬里以致命的打擊。
從工藝角度來看，l8世紀(jì)的日本陶工在裝燒大盤時，為防止丘其焙燒時發(fā)生“塌底”的毛病，或?qū)⑵淙ψ愕闹睆娇s小(如“鍋島燒)，或使用幾個支釘在盤內(nèi)起加托作用。由此可知其時的日本瓷器胎中的鋁氧含量不會太高，其正燒溫度比景德鎮(zhèn)高檔外銷瓷略低，燒成范圍也比較窄，窯址上因過燒或微過燒而造成的廢 品多。
據(jù)熊海堂先生考察研究，l7世紀(jì)一18世紀(jì)中葉，伊萬里瓷仍采用朝鮮落后的技術(shù)燒制(注27)。其窯具不用耐火土而是使用瓷土制作，不但成本高，不耐用，而且因其高溫荷重軟化點比較低．不能充分利用窯室內(nèi)的空間盡可能多地堆摞裝燒瓷器（一般只能堆摞三、四層)。既浪費了大量的窯室空間和燃料，廢品率也比較高。其生產(chǎn)成 本自然比景德鎮(zhèn)瓷器高得多。至l8世紀(jì)中葉，有田地區(qū)的柴草資源日益枯竭．奮斗了一個多世紀(jì)的有田瓷業(yè)，終于陷入內(nèi)外交困的艱難處境，日本政府不得不下令對窯業(yè)進(jìn)行整頓，壓縮(注28）。在與伊萬里瓷器長達(dá)半個多世紀(jì)的激烈國際競爭中，景德鎮(zhèn)窯再一次以其量大質(zhì)優(yōu)，成本低取得了競爭的勝利。
3、歐洲于l7O8年發(fā)明了以高嶺土、長石、石英“三元配方”燒制硬質(zhì)瓷。
l7l0年邁斯森作坊仿景德鎮(zhèn)瓷器的造型、紋樣生產(chǎn)的硬質(zhì)瓷在歐洲收到歡迎，并很快確立了自己的地位。景德鎮(zhèn)作坊主象對待伊萬里瓷一樣，又瞄準(zhǔn)仿景的邁斯森硬質(zhì)瓷進(jìn)行仿制，并在歐洲作為真邁斯森出售(注29)。景德鎮(zhèn)瓷對邁斯森瓷的沖擊，必然使其售價下跌，一時難以得到迅猛發(fā)展。
4、江西樂平華家窯：
嘉靖l9年浮梁大水，20年歲饑食。景德鎮(zhèn)作坊主趁機不付樂平籍陶工的工資，引起械斗，最后“盡遣逐之”。樂籍陶工為了生存“遂行劫奪”(《明實錄》)。湖田窯離樂平最近，首當(dāng)其沖。這次事件加速了湖田窯的衰落，也促使了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)因工場手工業(yè)發(fā)展的需要向市區(qū)集中的進(jìn)程。返回樂平縣的陶工因人數(shù)太多，沒有生活來源，是社會不安定的因素。負(fù)責(zé)處理這一事件的上級官員便決定在樂平設(shè)立“永靖”、“嘉興”二鎮(zhèn)，燒造瓷器。其生產(chǎn)工藝雖然全套照搬景德鎮(zhèn)的，但由于樂平境內(nèi)缺乏優(yōu)質(zhì)高嶺土，其產(chǎn)品只能達(dá)到景瓷中下檔甚至下檔的水平。
《樂平縣志》“城池”條亦載：“永靖鎮(zhèn)、嘉興鎮(zhèn)，府志以上二鎮(zhèn)，因明嘉靖庚子(1540年)浮梁擾攘，奉上司創(chuàng)立。然水土不佳，嘉興尋廢，永靖雖存，瓷多粗惡，而歲亦漸替矣”。
江西省博物館《江西樂平明代青花窯址調(diào)查》告訴我們：華家窯堆積最豐，制品除有“大明年造”“萬福攸同”“富貴佳器”“長命富貴”“�！薄皦邸钡阮}記外，還有寫“永靖鎮(zhèn)造”款的。其產(chǎn)品為碗碟盤盅，紋飾有人物、馬、八卦、折枝、纏枝花卉、變形梵文、魚、蟹、免、菊、牡等。其附近的匣廠窯和張家橋窯(嘉興鎮(zhèn))規(guī)模不及華家窯，產(chǎn)品則與其大致相同。華家等窯產(chǎn)品粗劣，只奪走了景德鎮(zhèn)的部分內(nèi)銷市場，對其外銷并無影響。在與景德鎮(zhèn)窯的競爭中，它必然走向衰落。至萬歷，由于景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)進(jìn)入工場手工業(yè)時期，需要大量的勞動力，特別是有一技之長的陶工“鎮(zhèn)上傭工每日不下數(shù) 萬人”(王世懋《二酉委譚》)，而嘉靖時的械斗早已被人們淡忘了。約至萬歷后期，華家窯再也無法堅持下去，其陶工只有重新回到景德鎮(zhèn)才能謀求生存。
三、余論
l、晚明至清乾隆是景德鎮(zhèn)民窯獲得空前發(fā)展的重要時期，其時歐洲諸國先后來到東方，大規(guī)模開展與東南亞諸國，特別是與中國的直接貿(mào)易。在歐洲、美洲空前廣闊的海外市場的巨大需求和高額利潤的刺激下，中國古老的手工業(yè)如絲織業(yè)和制瓷業(yè)等，紛紛獲得了新的活力。在沒有新的動力和機器的時代，除擴大生產(chǎn)規(guī)模外，就只有靠分工、再分工采提高生產(chǎn)效率，增加產(chǎn)量，降低成本。這就促使絲織業(yè)和景德鎮(zhèn)刺瓷業(yè)終于發(fā)展到它們的頂峰一一工場手工業(yè)時期，其生產(chǎn)力也提高到人力所能達(dá)到的極限。明宋應(yīng)星《天工開物》陶延：“共計一杯之力，過手七十二，方克成器”，即是景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)精細(xì)分工的生動記述。
在漫長的封建社會里，中國的物質(zhì)文明史主要是農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展史。因此研究人類歷史上這一輝煌時期的我國的絲織品和瓷器及絲織業(yè)和制瓷業(yè)的遺存和有關(guān)文獻(xiàn)，無疑極有意義。但是其時的絲織品多已朽壞，其手工業(yè)遺存也難以尋覓。然而，就景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)來說，其時的窯業(yè)遺存卻極為豐富，且基本保存完好。歐洲現(xiàn)今傳世的景德鎮(zhèn)這一時期瓷器尚多達(dá)數(shù)百萬件，當(dāng)時的貿(mào)易檔案仍被保存下來，為我們的研究提供了極大的便利。
2、景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)在這三百年中的發(fā)展并不是一帆風(fēng)順的，其間兩落兩起，既
經(jīng)歷了原料危機與明末清初的動亂，也迎來了晚明的繁榮與康雍乾的鼎盛時期。其興盛是諸多因素促成的。除了社會安定，國家實行對外開放的有利政策，廣闊的內(nèi)銷市場以及巨大的海外需求，特別是歐洲市場的需求為景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的迅猛發(fā)展提供了極有利的條件外，另一方面還與它擁有精密的分工，較先進(jìn)的制瓷技藝和優(yōu)質(zhì)的原料以及具有極強的競爭意識，千方百計地與對手展開激烈的國際競爭，打敗或成功地抑制對手有關(guān)。在重本抑末的封建社會里，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的繁榮和發(fā)展確實來之不易。
然而在乾隆末(1794年)，由于有傷地脈，高嶺山高嶺土禁開(注30)，一夜之間，優(yōu)質(zhì)制瓷原料來源被切斷。它不能再象過去一樣，大量提供優(yōu)質(zhì)瓷器參與國際競爭。巧合的是，歐洲諸東印度公司大量的瓷器訂貨也到乾隆末為止。這表明歐洲市場對瓷質(zhì)下降的景德鎮(zhèn)瓷器缺乏興趣，這便使原先受景德鎮(zhèn)抑制的歐洲生產(chǎn)硬質(zhì)瓷的工廠獲得大發(fā)展的機會。乾隆以來，優(yōu)質(zhì)高嶺土雖有開采，但規(guī)模不大，故優(yōu)質(zhì)瓷產(chǎn)量有限。它轉(zhuǎn)而使用星子高嶺土，以生產(chǎn)中擋內(nèi)銷瓷為主。由于內(nèi)銷瓷的利潤不能與外銷瓷相比，其效益大不如以前。嘉慶、道光間，中國的進(jìn)出口貿(mào)易繼續(xù)增長，但景德鎮(zhèn)的陶瓷外銷卻不能與之同步，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的黃金時代也一去不復(fù)返了。
綜觀景德鎮(zhèn)16—18世紀(jì)的外銷瓷與制瓷業(yè)，其外銷瓷生產(chǎn)興旺，則景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)也隨之興旺；外銷滑坡，則瓷業(yè)亦隨之衰落。其艱辛，曲折的發(fā)展歷程令人感慨。真所謂：“其興也難，其衰也速”！
3、這一時期的景德鎮(zhèn)外銷瓷最引人注目，最有影響的是被稱為“克拉克瓷”
(或”加櫓瓷”、“芙蓉手”)的萬歷~崇禎的青花瓷。器形主要是盤、碗、瓶、軍持等。紋飾題材多為純中國式的折枝花卉、吉祥紋樣、禽獸、走獸和人物。常作開光或錦地開光式。嘉靖以前最為流行的纏枝紋樣反而少見。其繁縟的裝飾，細(xì)密的水路及新穎的郁金香紋樣又具有異國情調(diào)�？死舜梢幻媸�，即受到歐洲貴族的喜愛，由于暢銷，且利潤高，所以各類仿克拉克瓷也大量涌現(xiàn)。
通過上節(jié)的考察，我們可以大致作如下區(qū)分：
a、景德鎮(zhèn)窯高檔克拉克瓷：以高嶺山優(yōu)質(zhì)高嶺土(以土膏形態(tài)賦存的次生高嶺土或偉晶巖的風(fēng)化物)摻合瓷石制作。器壁薄膩，胎骨潔白，透光度好，青花呈色蘭翠，優(yōu)雅、明快、繪制蕭灑生動，完全可以和明清官窯最佳瓷器媲美。其燒制年代，約在萬歷30年高嶺山優(yōu)質(zhì)高嶺土開采以后(《高嶺土史考》定為萬歷20年，似太早)。日本平戶荷蘭商館倉庫遺址出土，其相對時代約在l609一l0年的潔白透光的優(yōu)質(zhì)白瓷，亦可歸入這類高檔瓷內(nèi)（注31)。
b、景德鎮(zhèn)窯中上檔克拉克瓷：器壁較高檔瓷稍厚，透光度較好，胎骨較白，青花呈色較高檔克拉克瓷稍淡或清亮沉靜。繪制亦老練，生動。這類中上檔克拉克瓷系采用吳門托出產(chǎn)的高嶺土或高嶺山一般的原生高嶺土(粘性較以土膏狀賦存的優(yōu)質(zhì)高嶺土差一些，鋁氧含量也要低一些)摻以瓷石制作，其年代亦應(yīng)在萬歷初至萬歷l0年或萬歷30年以后。
c、景德鎮(zhèn)萬歷30年以前的中下檔克拉克瓷(包括舊金山Colden Hind號沉船所載景德鎮(zhèn)克拉克瓷及更早一些的克拉克瓷。如廣昌萬歷元年紀(jì)年墓出土克拉克瓷(注32)可靠的話(甚至可以早到隆慶)系采用麻倉及高嶺以外所產(chǎn)的原生高嶺土一一“假(官)土”，摻以瓷石制作。由于其粘性和鋁氧含量較以上二者稍低一些，故其器壁相應(yīng)要厚一些，白度亦要低一些。其青花的呈色有介于回青與石青之間者亦有與中上檔克拉克瓷一致者。
d、福建仿景德鎮(zhèn)克拉克瓷：如本文第二節(jié)所述，其胎骨較景瓷粗劣，成型工藝也有所不同，其足端及足內(nèi)有濺釉痕并粘有砂粒，青料的呈色也不如景德鎮(zhèn)克拉克瓷，有明顯的精粗之別，較易區(qū)分。
e、江西廣昌縣近年出土了一大批有缺陷的仿景克拉克瓷盤，窯址尚有待發(fā)現(xiàn)(注33)。其興衰原因應(yīng)與福建平和等窯相似。這類瓷盤，肪的白度，透光度，釉的亮度，青料的呈色多不及景瓷，倒與國外某些仿克拉克瓷的產(chǎn)品有相似之處，故馮先銘先生認(rèn)為其“風(fēng)格有異國情調(diào)，兼有傳統(tǒng)裝飾”“有著自身的特點”(《荷蘭東印度公司與中國明清瓷器》《江西文物》1990年2期)。
f、日本仿景克拉克瓷：日本伊萬里、有田窯仿景克拉克瓷達(dá)到了亂真的程度，所以能在歐洲風(fēng)行一個世紀(jì)。17世紀(jì)中葉伊萬里瓷幾乎完全按中國樣式生產(chǎn)，所以l655年(或此后不久)荷蘭人向有田訂燒瓷器應(yīng)該是持景德鎮(zhèn)克拉克瓷為貨樣的。但年復(fù)一年地生產(chǎn)下去，其局部紋樣也漸漸發(fā)生了變化，成為具有日本風(fēng)格的仿景克拉克瓷(注34)。如前所述，其瓷胎的鋁氧含量較景德鎮(zhèn)高檔瓷低，燒成溫度也相應(yīng)低一些，釉面的白度不如景德鎮(zhèn)高檔外銷瓷，器壁也要顯得稍厚一些，但透光度比較好。
g、歐洲仿景克拉克瓷：17l0年德國的邁斯森作坊即仿克拉克瓷的造型與紋樣生產(chǎn)硬質(zhì)瓷，此后西班牙、荷蘭、英國竟相仿制，由于采用三元配方，這些仿品的瓷較景德鎮(zhèn)克拉克瓷更優(yōu)，燒成溫度更高。但其釉薄而勻，缺乏景瓷石灰堿釉的潤澤和白里泛青的玉質(zhì)感。青料的呈色亦不如景優(yōu)雅沉靜，色調(diào)富于變化，其畫風(fēng)與景瓷相去甚遠(yuǎn)，有明顯的異國情調(diào)。
h、景德鎮(zhèn)仿伊萬里、邁斯森克拉克瓷：景德鎮(zhèn)窯為商業(yè)競爭，對仿景克拉克瓷的伊萬里、邁斯森瓷進(jìn)行再仿制。其紋飾經(jīng)過“變異”和“再變異”，有些已面目全非。但此時已是康熙中后期，景德鎮(zhèn)的這些仿品，不論所繪如何，因其青料為優(yōu)質(zhì)浙料，混水技法高超，色階豐富，明快瑩澈，猶如魚鱗片般層層相疊，具康熙青花典型特征，故不難鑒別。
i、仿景克拉克瓷的還有歐洲的費恩斯薄胎陶器和伊朗的仿瓷陶器，它們反映了其時歐洲和西亞對克拉克瓷的迫切需求。
j、萬歷時的官窯器是有明一代宮窯中瓷質(zhì)最差的。它與萬歷以前采用“假土”(原生高嶺土)加瓷石制作的中上等民窯器，沒有質(zhì)的區(qū)分。另一方面，約在萬歷ll一30年，民窯瓷質(zhì)明顯下降，粗瓷產(chǎn)量急增至80%左右，這與萬歷時社會安定，生活富裕，經(jīng)濟繁榮不吻合。造成這一現(xiàn)象的原因是：“隆萬時，廠器除廠內(nèi)自燒官窯若干座外，余者已散搭民窯燒”(蘭浦《景德鎮(zhèn)陶錄》)。也就是說，萬歷11年以后在官土(以土膏狀賦存的優(yōu)質(zhì)高嶺土)已枯竭的情況下，繼續(xù)維持燒造的官窯，除了強取民窯使用的“假土”(麻倉以外所產(chǎn)的假官土—原生高嶺土)中質(zhì)量相對好一些的原料外，還要民窯承擔(dān)官窯坯件的燒造任務(wù)。民窯較好的原料被官窯壟斷，窯室中能裝燒中上等瓷器的好窯位被御器廠霸占，于是民窯就只能利用較差的窯位燒造燒成溫度偏低的中次等瓷器，以增加產(chǎn)量，薄利多銷來獲取利潤.當(dāng)時中上等瓷器約占總燒造量的20%左右(就裝燒中上等瓷器的瓷墊餅進(jìn)行統(tǒng)計)，但在窯址堆積中罕見中上等瓷器的廢品。這也許是因搭燒官窯瓷坯．無論燒出正品還是廢品，都得全部交還御廠核實，銷數(shù)：其時朝廷派太監(jiān)四出征稅，聚斂錢財，礦稅太監(jiān)潘相對景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)橫征暴斂，連次等青花料也不放過。制瓷業(yè)這時已進(jìn)入工場手工業(yè)時期，封建專制王朝的種種榨取主要是針對代表新興資本主義勢力有錢的作坊主;所以萬歷30年火燒御器廠的“民變”實質(zhì)上是在武昌、蘇州“民變”的基礎(chǔ)上，新興的資本主義勢力對封建王朝的再一次造反。
5、由于歐州人喜愛色彩瑰麗的瓷器，康熙~乾隆時，歐洲市場上的琺瑯彩、墨彩瓷的價格要比同類青花器高出四倍。在高額利潤的刺激與官窯的影響下、景德鎮(zhèn)引進(jìn)歐洲的琺瑯彩，并將其改造為更適合工匠彩繪的“粉彩”。同時還引進(jìn)了西洋畫法。由于丹麥、瑞典、荷蘭、英國、法國人都搶購彩瓷，為滿足外商的急迫需求，景德鎮(zhèn)瓷商販運白胎瓷至廣州設(shè)廠加工釉上彩，于是遂有“廣彩“的出現(xiàn)。
由于粉彩柔美，艷麗，雅俗共賞，且粉彩顏色不透明，有利于遮蓋瓷器上的疵
點或缺陷，提高了一級品率，所以它出現(xiàn)以后很快便取代部分青花裝飾，成為景德鎮(zhèn)藝術(shù)瓷的主要裝飾形式之一，并使景德鎮(zhèn)瓷器進(jìn)入彩瓷時代。
粉彩的流行還使景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的分工與組合發(fā)生了極大的改變。清代中后期，景德鎮(zhèn)街頭巷尾無處不是繪畫釉上彩(主要是粉彩)的“紅店”，形成家家彩瓷，處處燒爐（粉彩烤花爐)的繁榮新局面。這種家庭手工業(yè)形式的“紅店”和工場手工制瓷業(yè)的結(jié)合，使景德鎮(zhèn)的生產(chǎn)潛力發(fā)揮到了極限。在與熊海堂同志談文化交流理論時，他認(rèn)為，異文化之間生活用品的外觀模仿屬于文化的表層交流，只有人的思想與技術(shù)的交流才是深層次的、高難度的，并給吸收者帶來質(zhì)的變化和發(fā)展上的飛躍。歐洲和景德鎮(zhèn)琺瑯彩粉彩技術(shù)的交流，是一種可讀性技術(shù)(不需要技術(shù)者之間直接的傳授便可以傳摩仿制)的間接交流。它雖沒有使景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)發(fā)生根本的變化，卻使景德鎮(zhèn)瓷器在外觀上一改舊貌，給這個手工業(yè)城市的人們帶來了更多的就業(yè)機會，并促使其向工藝美術(shù)城市過渡。
注釋
l、《借月山房匯鈔》“王直傳”
2、乾隆七年《浮梁縣志》“陶政，陶土”條
3、許孚遠(yuǎn)：《疏通海禁疏》，《明經(jīng)世文編》
4、景德鎮(zhèn)土匣向不耐用、俗云�！耙换叵�，二回爽，三回、四回就下港”(指拋
棄掉)，因當(dāng)時燒成溫度偏低，故以使用四次計算。
5、《大明會典》卷l94“萬歷十年、傳江西燒造各樣瓷器九萬六千六百二十四個，
副、對、枝、口、把”。《明史、食貨志》：萬歷十九年命造作十五萬九千，
既而復(fù)增八萬，至三十八年未畢工。
6、同注2，“又，吳門托新土，有糖點者亦佳”�！T土俱民業(yè)”。光緒《江西
通志》“經(jīng)政略”：“近用該縣地名吳門托新土，有糖點者尤佳，但離鎮(zhèn)百六
十里，價仍照給一錢”。
7、《明實錄》萬歷l5年l2月壬午條及萬歷l9年4月辛酉條
8、《廬陵縣志》“肖近高參內(nèi)監(jiān)疏”
9、同注7，，萬歷30年2月甲申條
10、周起元后為《東西洋考》作序
l1、據(jù)御廠《關(guān)中王老公祖鼎建貽休堂記》碑
12、熊海堂《朝鮮半島陶瓷技術(shù)對外交流史的比較研究》韓國《考古歷史學(xué)志》第
八卷(1992年)。
13、馮先銘、馮小綺絢：《荷蘭東印度公司與中國明清瓷器》《江西文物》l99O年2期
l4、李乾亨：《資本原始積累史話》
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l7、韓振華：《1650-1662年鄭成功時代的海外貿(mào)易和海外貿(mào)易商的性質(zhì)》《鄭成
功研究論文選》福建人民出版社，l982年
l8、《中國外銷瓷》“德國風(fēng)格的紋樣”，香港茶具文物館，1989年
l9、同注l6
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24、Colin Sheaf 《THE HATCHER PORCELAIN CARGOES》“地方青花瓷”
25、《東方瓷藝與荷蘭德爾夫特陶瓷》香港市政府藝術(shù)館，l984年，以及利奇溫
