我們今天談瓷器，幾乎離不開“景德鎮(zhèn)”這三個字。可是，景德鎮(zhèn)并不是一開始就是瓷器的伊甸園，它真正在中國瓷器史上成為老大，要到元代青花瓷出現(xiàn)的時候。不管美術(shù)史專家如何強調(diào)它在宋代的輝煌，以及其名字“景德”是來自北宋真宗的年號，都無法否定它早年輩份低的事實。
為什么？因為在元代以前，中國所流行的瓷器是青瓷，從漢代的綠釉陶器，到魏晉南北朝的早期青瓷，由于政權(quán)分裂以及經(jīng)濟的原始性，整個中原大地，并沒有出現(xiàn)一種計劃性的、以手工業(yè)供養(yǎng)整個城市的生產(chǎn)模式；直到唐代，規(guī)模經(jīng)濟逐漸成形，青瓷與白瓷出現(xiàn)了首次的分庭抗禮，當時稱為“南越北邢”，南方的越窯盛產(chǎn)青瓷，而北方的邢窯則長于白瓷，兩者并駕齊驅(qū)，難分軒輊；到了五代十國，南方出現(xiàn)了一種稱為“秘色釉”的青瓷精品，風靡北方，把白瓷壓了下去；到了北宋，五大名窯中即使以定窯出現(xiàn)最早，排名上卻只能叨陪末座，其余的汝、官、哥和鈞，都屬于青瓷系統(tǒng)，可見截至元朝以前，青瓷白瓷之爭，青瓷一直遙遙領(lǐng)先！
定窯是宋代白瓷的代表，可惜在色澤和強度方面，與日后的景德鎮(zhèn)仍有距離。
“景德鎮(zhèn)”位處江西，本名“浮梁”和“饒州”，雖然很早已經(jīng)以瓷器生產(chǎn)為主軸，其名字亦在宋真宗年間受賜，可是在早期的青白爭霸中，它并沒有擔當起重要的角色。相反，它不過是一位對于青瓷亦步亦趨、忠實嚴謹?shù)哪７抡叨�。當然�?a href="http://www.44seta.com" target="_blank">景德鎮(zhèn)在宋代的瓷器產(chǎn)量非常之大，但問題是，正如一個歌手，即使不斷在全國走秀，一年三百六十五天無休，但都只是唱著別人的歌，沒有自己的作品，那么你能相信，這人能夠成為萬世不朽的巨星嗎？不斷唱陳奕迅的歌，不會為你帶來陳奕迅的成就，頂多只能讓你變成一位影武者而己。景德鎮(zhèn)在宋代的繁榮，就是一種活在別人影子底下的繁榮。可是，這時候的它，已露出了自成一派的巨大潛力，因為，那里有著一種無可取代的原材料——高嶺土。
高嶺土是一種非常潔白、堅固、細膩的原材料，可塑性比起任何窯口都有過之而無不及。我們看五大名窯，定窯也是白色的，但是一掂量在手，感覺就是密度低、松散，顏色帶雜質(zhì)，不但許多造型完成不了(不夠結(jié)實，結(jié)果抵抗不了高溫而變形或垮掉)，美觀度也不足；對于青瓷，景德鎮(zhèn)可以潔白瓷土模仿，可是青瓷卻模仿不了景德鎮(zhèn)的潔白，正如白紙上可以涂綠色，綠色紙卻涂不上白色的道理，青瓷是一種有局限的工藝，一旦中原品味的大潮流變了，它就可能永遠的失去優(yōu)勢。
結(jié)果，隨著宋朝的隕落，青瓷的潮流走到終結(jié)。
藍色和白色在中國文化里，一向不是吉祥的顏色，但在中東世界，卻是穆斯林的象征。蒙古人把軍隊打到了歐洲，汗國勢力則鞏固在亞洲最西端，剛好把整個伊斯蘭文化圈兼而并之，亦同時把他們的品味和工藝消化掉。剛巧，蒙古人也是尚白尚藍的民族，于是景德鎮(zhèn)，就在宋元之間的品味革命之中，找到了它的轉(zhuǎn)型契機；用現(xiàn)代的商戰(zhàn)術(shù)語來說，它找到了屬于自己的“藍海”，打出了另一個市場，另一片江山。
青花雖然來自中東，卻做得比任何中東作品要好，是真正的“青出于藍”。
景德鎮(zhèn)的高嶺土，成就了青花瓷的白色基調(diào)，而青花瓷的藍色，則是由西域的顏料和風格來完成。當中的細節(jié)，譬如究竟由誰下旨燒造、以及技術(shù)東傳的細節(jié)等，文獻上仍然待考，但可以肯定的是，西域的人和物料，來到東方的景德鎮(zhèn)，是英雄來到用武之地；而景德鎮(zhèn)在元朝崛起，則是先由“時勢造英雄”，再有“英雄造時勢”：蒙古人和穆斯林的品味，促使了青花瓷的誕生；而青花在中國誕生之后，則反過來被中東世界所瘋狂。
中東世界的Iznik瓷器，一直是中國青花的追隨者，可惜從原料開始，已經(jīng)先輸一截。
在十五世紀，也就是大概明朝的時候，中東出現(xiàn)了一種稱為Iznik的瓷器，正是伊斯蘭世界對于青花的模仿和創(chuàng)作。筆者曾經(jīng)在土耳其看過不少佳作，不過衷心地說，在蘋果對蘋果的比較下，瓷質(zhì)、用色、造型、品味，都很難追得上青花。
（景德鎮(zhèn)霸業(yè)之一，待續(xù)）
