茶葉末釉是我國(guó)古代鐵結(jié)晶中重要的品種之一，屬高溫黃釉，釉呈失透的黃綠色，在暗綠的底色上閃出猶如茶葉細(xì)末的黃褐色細(xì)點(diǎn)，釉色黃綠摻雜似茶葉細(xì)末，綠者稱茶，黃者稱末，古樸雅致。茶葉末一名最早見(jiàn)于清末寂園叟撰《陶雅》，書(shū)中稱茶葉末為“黃雜綠色，嬌嬈而不俗，艷于花，美如玉，范為瓶，最養(yǎng)目�！薄安枞~末以滋潤(rùn)、鮮明、活潑三者為貴�！� 該書(shū)所稱茶葉末，是指清代官窯那種釉面呈失透狀，釉色黃、綠摻雜的瓷器，因其極類似茶葉細(xì)末，故名之曰“茶葉末”。許之衡《飲流齋說(shuō)瓷》說(shuō)到“各種黃色……若和黑、綠二色者，則名茶葉末�！贝擞苑Q為茶葉末，是因?yàn)樵诎稻G色的底釉中有許多黃色星點(diǎn)，猶如將茶葉末調(diào)在釉里。經(jīng)研究，茶葉末釉面星點(diǎn)的形成，是釉中的鐵、鎂與硅酸化合而產(chǎn)生的結(jié)晶。
茶葉末瓷器的生產(chǎn)始于唐代，如在陜西耀州窯遺址中出土了茶葉末釉瓷器，釉色有黃綠、褐綠等。唐以后，有些窯廠也有茶葉末釉瓷器，但這類茶葉末釉瓷器，可能是在燒制青釉或黑釉瓷時(shí)，由于胎釉原料及燒成時(shí)產(chǎn)生的變化，而出現(xiàn)茶葉末釉色。清代雍正、乾隆時(shí)期，景德鎮(zhèn)御窯廠在繼承古代優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上將其應(yīng)用于白瓷胎上，精工細(xì)作，燒制出富于變化的多種色澤的茶葉末釉瓷器。據(jù)唐英的《陶成紀(jì)事》記載：“仿廠官窯，有鱔魚(yú)黃、蛇皮綠、黃斑點(diǎn)三種。”黃斑點(diǎn)即為“茶葉末”。從傳世品看，雍正時(shí)是有茶無(wú)末，乾隆時(shí)是茶末兼有。如鎮(zhèn)江博物館藏乾隆款茶葉末釉綬帶葫蘆瓶，高26.2厘米，口徑2.8厘米，底徑8.2厘米；呈葫蘆形，小口、細(xì)直頸，兩側(cè)為對(duì)稱的彎曲綬帶形系耳，俊秀飄逸，中間為束腰式箍形裝飾。瓶底足外撇，圈足露胎，胎體較薄，底部刻有“大清乾隆年制”六字三行方圖章篆款。全器施茶葉末釉，釉色純正，色調(diào)沉穩(wěn)，綠中閃黃，黃中閃綠，圈足釉色較深，足部釉與露胎相接處有刮削時(shí)無(wú)意留下的一圈小鋸齒痕，造型優(yōu)美，線條流暢，制作精細(xì)。茶葉末釉獸耳尊，高45厘米，口徑21厘米，底徑22.3厘米；口微斂，兩側(cè)為對(duì)稱的獸形系耳，下腹垂大，圈足；圈足內(nèi)有“大清乾隆年制”六字三行方圖章篆款。全器施茶葉末釉，色澤深沉，典雅古樸。此器為仿古銅器，具有青銅器的沉著穩(wěn)定的色調(diào)。
乾隆時(shí)期的茶葉末釉瓷器，在青褐釉中散布著不規(guī)則的黃色小黑點(diǎn)或小絲紋，色調(diào)有深淺之分，深者略顯深褐，淺者略顯黃色，足部釉與露胎相接處有刮削時(shí)無(wú)意留下的一圈像鋸齒樣邊緣線。
